Descripción

AALTO P.S. (Pagos Seleccionados) es el vino excepcional de Aalto, elaborado únicamente en los años en los que la calidad de la cosecha sea del más alto nivel. Este vino surge de  una selección dentro de la selección, con uva procedente de pequeños pagos o majuelos individuales. Este vino sólo se ofrece 7 u 8 cosechas en cada década. La añada 2009 posiblemente sea la mejor hasta la fecha.

Ficha técnica

La bodega
Aalto Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Añada
2009
Grado
15.0% vol.
Producción
20000
Variedad
100% Tinto Fino
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Picota intenso.
Nariz
En nariz muestra los aromas típicos de la Tempranillo de viñas viejas: regaliz, tinta china, y frutos negros, todo ello envuelto en una potente sensación frutal.
Boca
En boca se muestra ya amable, desde esta temprana etapa, puesto que sus taninos son muy redondos y agradables a pesar de su gran intensidad. La madera se ha integrado perfectamente y el vino ofrece un excelente equilibrio en sus aspectos de alcohol-acidez-tanicidad-estructura.
Temperatura de servicio
16° C.
Consumo
Hasta 2025.
Maridaje
Carnes rojas a la parrilla, Quesos curados, Jamón Ibérico de Bellota.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viñas viejas en vaso, de edades comprendidas entre los 60 y 100 años.
Descripción
Selección de pagos de los mejores Viñedos escogidos en La Horra y La Aguilera.
Superficie
42 ha.
Clima
Mediterráneo continental.
Cosecha
Vendimiada a mano en cajas de 15 kilos e inspeccionada minuciosamente en mesa de selección. Un invierno más frío de lo habitual y una escasa pluviometría retrasaron la brotación hasta principios de Mayo. La primavera fue cálida y las plantas tuvieron un desarrollo rápido que condujo a un envero el 19 de Junio (muy por delante del año anterior). El verano fue muy caluroso y Septiembre se portó muy bien (mucha luminosidad, buenas temperaturas diarias y gran gradiente nocturno) lo que supuso una maduración homogénea y sin trastornos, llegando las uvas a la vendimia en unas condiciones excepcionales de equilibrio y calidad.
Envejecimiento
Crianza media de 24 meses en barrica en una proporción de 100% nuevas de roble francés.
Embotellado
Embotellado en Enero de 2012.

Opinión de los críticos

Robert Parker Wine Advocate:

"The glass-staining 2006 Aalto PS was aged for 32 months in 70% new French oak. It emits a super-expressive aromatic array of pain grille, crushed stone, lavender, spice box, and blackberry. Firm and structured on the palate, it has a boatload of intense, succulent, spicy fruit, ripe tannin, and impeccable balance. Drink this lengthy, powerful effort from 2016 to 2036. Bodegas y Vinedos Aalto is the estate of the renowned Mariano Garcia, former winemaker at Vega Sicilia."

(sobre añada 2006)