Ribera del Duero
Aalto 2018
100% Tempranillo
31,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
x6
30,90 € a partir de 6 uds.
Aalto es el resultado de una selección extremadamente minuciosa de uvas y un tratamiento respetuoso de la materia prima. Un tinto de excelente calidad que solo se comercializa cuando las condiciones de maduración alcanzan lo exigido. Tempranillo de la Ribera del Duero burgalesa y vallisoletana en manos de Mariano García, uno de los enólogos más reputados del mundo del vino. Su añada anterior fue valorada con 94 puntos Parker.
Ficha técnica
Maridaje
Jarrete de cordero asado con puré de patatas
En este caso nada mejor que un maridaje con otro producto de la tierra en una de sus versiones más jugosas.
Cata
Vista:
Color rojo granate intenso.
Nariz:
Gran complejidad aromática con predominio de frutos rojos bien maduros, con notas a regaliz y especias.
Boca:
En boca es fresco, largo y carnoso, con una notable estructura de taninos elegantes y dulces.
Temperatura de servicio:
16 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2027 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedos situados en nueve municipios diferentes de la ribera burgalesa y la ribera vallisoletana.
Edad:
En su mayoría son viñas muy viejas, de edades comprendidas entre los 40 y 80 años.
Clima:
Continental. Invierno con lluvias al final de la estación, que se prolongaron durante la primavera. La brotación se produjo en un ambiente húmedo y con temperaturas suaves. Se registraron algunas heladas de primavera muy localizadas. En los meses de junio y julio se registraron algunas lluvias puntuales y las temperaturas fueron contenidas. Agosto comenzó con una ola de calor seguido de un septiembre cálido, en el que se registraron algunos chaparrones que propiciaron una excelente maduración de las uvas.
Enólogo:
Mariano García
Cosecha:
Vendimia manual en pequeñas cajas de 15 kilos con rigurosa inspección racimo a racimo en mesa de selección. La uva entró en bodega en condiciones sanitarias óptimas y con gran calidad.
Vinificación:
Las uvas se vinifican por separado según su origen en depósitos de acero inoxidable. Se decide el momento de llevar a cabo el 'coupage' antes de hacer el trasiego a barricas de roble para su crianza.
Envejecimiento:
16 meses de crianza media en barricas de roble francés y americano.
Embotellado:
En julio de 2020.
31,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
x6
30,90 € a partir de 6 uds.
La bodega
Aalto
Ribera del Duero
Año de fundación: 1999
Superficie total de viñedo: 110 ha.
Superficie total de viñedo: 110 ha.
En 1998 Mariano García y Javier Zaccagnini, director de la D.O. Ribera del Duero durante 6 años, decidieron unir su experiencia para alumbrar Aalto. El objetivo del proyecto...
La bodega a fondo
Aalto 2018
Ribera del Duero
31,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
x6
30,90 € a partir de 6 uds.
Añadas: 2018 2017 2016 2015
Buen equilibrio entre potencia y elegancia, con buena fruta y un buen paladar.
Ein toller Wein! Rund und angenehm im Mund. Absolut perfekt zu rotem Fleisch!
Excellent. Boisé. Me rappelle la montagne. La forêt. Une raclette à la montagne.
Un clasico. Siempre merece la pena repetir.