Cava

AA Capsigrany 2016

100% Pansa rosada (Xarel·lo vermell).
0 valoraciones
20,60 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Brut Nature Rosé Reserva ecológico de añada sin sulfuroso añadido. Su nombre hace referencia a un pájaro de la zona, un alcaudón común de pecho blanco y coronita rojiza que sobrevuela marismas anidando sobre algarrobos y cerezos. Este cava expresa a la perfección la rusticidad de la Pansa rosada o Xarel·lo vermell. 

 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Capsigrani
D.O.:
Cava
Subzona:
Alella
Tipo:
Cava
Añada:
2016
Grado:
12% vol.
Variedad:
100% Pansa rosada (Xarel·lo vermell).
Certificaciones:
EU Organic Bio

Cata

Vista:
Color grisáceo con un fondo rosáceo y burbuja fina.
Nariz:
Aromas florales, de pomelo rosa y almendras verdes.
Boca:
Paso por boca estructurado, fresco y persistente con una cierta rusticidad atrevida.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedo plantado en una ladera a una altura de entre 150 y 300 metros sobre el nivel del mar y orientación sur-este.
Área:
Viñedo plantado en 1957.
Suelo:
Sauló (franco-arenoso), suelo ácido con niveles muy bajos de cal activa, poca materia orgánica, y buen drenaje.
Clima:
Mediterráneo con influencias continentales. La añada 2016 tuvo una fuerte sequía durante el periodo vegetativo que provocó una reducción del tamaño de la uva, con una consecuente disminución de la producción y aumento de la concentración. Una cosecha reducida de muy buena calidad con una sanidad excepcional, buena maduración y buen potencial de envejecimiento.
Cosecha:
Agricultura ecológica. Vendimia con una sanidad de las uvas impecable.
Vinificación:
Se obtiene vino base y se le aplica el “Méthode Champenoise” inmediatamente antes de que se acabe la primera fermentación que se ha hecho a baja temperatura. La segunda fermentación se hace en botella aplicando el método ancestral (azúcar natural del mosto). Sale al mercado sin licor de expedición. No se añaden ni sulfitos ni ningún otro producto en todo el proceso de elaboración.
Envejecimiento:
Crianza de un mínimo de 15 meses y un máximo de 24.
20,60 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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AA Capsigrany 2016
Cava
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