Cava
AA Bruant 2019
100% Pansa blanca
15,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Brut Nature Reserva ecológico de añada al que no se le añade sulfuroso. De hecho, fue el primer cava que se elaboró de esta manera en toda España. Con él, se hace un homenaje a un pajarillo amigo de los viticultores, el Bruant, que al alimentarse de semillas, frutos y pequeños insectos, controla las plagas y el número de hierbas en el viñedo.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Bruant
D.O.:
Cava
Subzona:
Alella
Tipo:
Cava
Añada:
2019
Grado:
12% vol.
Variedad:
100% Pansa blanca
Certificaciones:
Cata
Vista:
Color amarillo pálido y burbuja fina.
Nariz:
Aromas florales, de fruta blanca (pera, manzana verde) y de almendras verdes con un sutil trasfondo de arpillera y avellanas.
Boca:
Paso ligero y fresco con una burbuja integrada y persistente. Sabores de fruta blanca y de almendras.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8 ºC.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedos plantados a una altura de entre 150 y 300 metros sobre el nivel del mar y orientación sureste.
Suelo:
Sauló (franco-arenoso). Suelo ácido con niveles muy bajos de cal activa, poca materia orgánica y buen drenaje.
Clima:
Mediterráneo con influencias continentales. La añada 2019 tuvo unas condiciones climatológicas idóneas durante el ciclo vegetativo que han permitido una evolución extraordinaria de las cepas. El calor intenso de finales de julio provocó una parada positiva del crecimiento sin estrés hídrico, gracias a las reservas de las lluvias de la primavera. Durante el verano, las precipitaciones especialmente bien dosificadas combinadas con las temperaturas más bajas que la media, han permitido una maduración óptima.
Cosecha:
Agricultura ecológica. Una vendimia con rendimientos equilibrados, sanidad excepcional y calidad máxima.
Vinificación:
Se obtiene vino base y se le aplica el “Méthode Traditionelle” inmediatamente antes de que se acabe la primera fermentación. Fue espontánea a baja temperatura. La segunda fermentación se realiza en la botella aplicando el método ancestral (azúcar natural del mosto). Sale al mercado sin licor de expedición. No se adicionan ni sulfitos ni ningún otro producto en todo el proceso.
Envejecimiento:
Crianza de un mínimo de 15 meses y un máximo de 24.
15,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
Alta Alella
Alella
Año de fundación: 1990
Superficie total de viñedo: 52 ha.
Superficie total de viñedo: 52 ha.
La bodega nació en la década de los años 90 por el empeño de un matrimonio que deseaba elaborar vinos de agricultura ecológica en la D.O. Alella, pegaditos a la Ciudad
La bodega a fondo
AA Bruant 2019
Cava
15,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Añadas: 2019 2018 2017
Suave, fresco y ligero dulzor que lo hace agradable beber sin acompañamiento especial.
Falto de chispa y expresividad.
Genial se termina la botella y ni te das cuenta, recomendable.
Muy bueno
Aromas a levadura, pan tostado, turrón de jijona. Fresco, de buena burbuja. Sápido (fruta fresca, vainillas) y ligeros tostados finales.
Fan absoluta: me ha descubierto esta bodega tan interesante, perfectamente ajustada a mi perfil enológico. Me está haciendo amar el cava.
Muy bueno. Mucho futuro.