Rioja

875 m Finca Carbonera 2019

100% Chardonnay
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875 metros es la altura a la que se encuentra Finca Carbonera, el viñedo donde se origina este vino. Este monovarietal de Chardonnay destaca por su fragante nariz en la que encontramos características propias de la fermentación en barrica.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
875 m Finca Carbonera
D.O.:
Rioja
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2019
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Chardonnay

Cata

Vista:
Amarillo brillante.
Nariz:
Aromas florales y de fruta tropical (piña) con apuntes de vainilla propios de su fermentación en barrica.
Boca:
Marcada untuosidad y complejidad, combinando las notas de fruta tropical con aromas de vainilla. Delicado y fino en el paladar.
Temperatura de servicio:
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje:
Ideal con caldereta de pescados, arroz caldoso, foie, pescados azules y mariscos.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Finca Carbonera
Descripción:
Plantación de Chardonnay localizada en Bergasa (La Rioja) a una altitud de 875 metros sobre el nivel del mar, considerándose por tanto el viñedo situado a mayor altitud de toda la denominación.
Suelo:
El viñedo se asienta sobre un glacis con gran acumulación de piedra en superficie.
Vinificación:
La uva se despalilla, macera en frío y se prensa suavemente en la bodega situada en el centro de la propia finca, evitando así el contacto con el oxígeno en todas las operaciones prefermentativas. La fermentación alcohólica se desarrolla a una temperatura de 16 ºC para extraer todo el potencial aromático de la variedad. En el proceso de fermentación alcohólica se emplean barricas de roble francés nuevo sin tostar (domadas al vapor). Una vez finalizada esta fase, se realiza suspensión periódica de lías (battonage) para mantener el carácter frutal del vino y favorecer su complejidad, untuosidad y longevidad.
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