Rioja

7 Metros 2019

100% Tempranillo
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Descripción

7 Metros es un monovarietal de Tempranillo que debe su nombre a la altura mínima de los robles con los que se elaboran las barricas. En nariz destacan los aromas a fruta roja, mentolados y torrefactos con recuerdos de cedro y resina. Buena estructura en boca, con taninos redondos y carnosos. 

Ficha técnica

La bodega:
LAN
Marca:
7 Metros
D.O.:
Rioja
Subzona:
Rioja Alavesa y Rioja Alta
Tipo:
Tinto
Añada:
2019
Grado:
13.5% vol.
Variedad:
100% Tempranillo

Cata

Vista:
Color granate intenso.
Nariz:
Predominan los aromas a fruta roja que da paso a matices mentolados, balsámicos, cedro, resina y hierbas frescas así como sutiles notas de café y cacao.
Boca:
Se aprecia primero una sensación gustativa compleja que realza la intensidad aromática. Equilibrado y con buena estructura, destaca la presencia de taninos que aportan mayor redondez y carnosidad.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje:
Carnes rojas y a la brasa, ahumados y quesos blandos.

Viñedo y elaboración

Nombre:
La Canoa y Paulejas
Descripción:
La Canoa situada en la parte más alta de San Vicente de la Sonsierra (Rioja Alta), y Paulejas ubicada en Viñaspre (Rioja Alavesa).
Superficie:
7,8 hectáreas.
Edad:
Entre 38 y 45 años.
Clima:
2019 fue un año cálido y de escasas precipitaciones, lo que provocó menor vigor en el viñedo y racimos de grano pequeño y poco compactos favoreciendo que una alta concentración tanto de polifenoles como de compuestos aromáticos.
Vinificación:
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con muy poca extracción mecánica de manera que el color y los aromas fueron extrayéndose de manera natural a lo largo de la fermentación, obteniéndose así solo los taninos maduros y sedosos. La maloláctica se realizó muy lentamente, obteniéndose una muy buena estabilización de color y aromas.
Envejecimiento:
Crianza de 18 meses en 72 barricas seleccionadas, con dos trasiegas intermedias a los 6 y 12 meses de crianza. Afinado en botella durante 12 meses. El roble empleado es español (Quercus pyrenaica) procedente de bosques situados en Burgos y León, de los que solo unos pocos ejemplares alcanzan la altura mínima de 7 metros para poder ser transformados en barricas.
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7 Metros 2019
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By Pedro M., Vie, 01/04/2022 - 17:52

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