Descripción

Un vino blanco ecológico elaborado con 100% Xarel·lo. La peculiaridad de este vino es que ha fermentado en diferentes recipientes, desde ánfora a damajuana, pasando por huevo de cemento, barrica y depósito de acero inoxidable. Este proceso dota al vino de un conjunto de matices aromáticos y gustativos que lo hacen muy especial y con vocación de maduración en botella. Es un vino aromático y fresco, con recuerdos a frutas blancas e hinojo, que en boca deja un ligero toque amargo al final. Es ideal para maridar todo tipo de mariscos y pescados.

Ficha técnica

La bodega
Torelló Viticultors
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Subzona
Barcelona
Variedad
100 % Xarel·lo
Otros formatos disponibles:
Origen
Penedés

Cata

Vista
Vino limpio y brillante de color amarillo con matices de oro nuevo y reflejos verdes.
Nariz
En nariz es intenso y complejo. Aparecen notas de fruta de hueso madura y florales, como el hinojo y la manzanilla, propias de la variedad. También, debido al paso del vino por varios recipientes de diferentes texturas, aparecen notas terrosas, de tostados y vainillas.
Boca
En boca es untuoso, sedoso, con buena acidez que le da frescura. Se nota la frescura del inoxidable, la mineralidad del huevo de cemento, la cremosidad de la barrica, la terrosidad del ánfora y la reducción de la damajuana. Se confirman, también en boca, las notas de fruta madura como el albaricoque.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Este vino blanco resulta ideal para acompañar arroces, mariscos y pescados a la brasa, al horno o ahumados.

Viñedo y elaboración

Cosecha
La vendimia se realiza siempre de manera manual y la uva se transporta en cajas de 25 kg o pequeños remolques.

Vinificación
En su elaboración este vino pasa por cinco recipientes diferentes, antes de ser embotellado: ánfora, damajuana, huevo de cemento, depósito de acero inoxidable y barricas de roble y acacia. Estos dotan al vino de todo un conjunto de matices aromáticos y gustativos que lo hacen muy especial y con vocación de maduración en botella.