Descripción

Tinto de maceración carbónica elaborado con Garnacha y Tempranillo procedente de la viña ecológica La Madre. Es un vino que sale a la venta siempre el tercer jueves de noviembre, al estilo de los beaujolais nouveau franceses. La bodega decidió ponerle este nombre a modo de metáfora, pues noviembre tiene solo 30 días. Perfecto para maridar arroces y pastas.

Ficha técnica

La bodega
Más Que Vinos
Tipo
Tinto Joven
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
Garnacha, Tempranillo
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Color rojo granada intenso y vivo.
Nariz
Aromas primarios a fruta roja: frambuesa y cassis o grosella, también con matices de cereza y mora.
Boca
Vino con cuerpo y fresco a la vez, con unos taninos suaves y redondos. Final persistente con recuerdos lácticos y a frutos rojos.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2024 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Embutidos, setas, caza menor y pasta.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Madre
Descripción
Viñedo ecológico situado en la Finca de El Horcajo.
Cosecha
Vendimia manual y en cajas.
Vinificación
Partiendo del racimo de uva entero, sin despalillar, fermenta de forma espontánea en un depósito pequeño de acero inoxidable. Prensado según el método tradicional por fracciones (lágrima y corazón). Para este vino solo se utiliza el corazón. Maloláctica espontánea en ánfora.
Embotellado
Tuvo lugar en noviembre de 2021.