31 noviembre 2018
Descripción
Tinto de maceración carbónica elaborado con Garnacha y Tempranillo procedente de la viña ecológica La Madre. Es un vino que sale a la venta siempre el tercer jueves de noviembre, al estilo de los beaujolais nouveau franceses. La bodega decidió ponerle este nombre a modo de metáfora, pues noviembre tiene solo 30 días. Perfecto para maridar arroces y pastas.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
Opinión de los críticos
The carbonic maceration red 2018 31 Noviembre was produced with Garnacha and 30% Cencibel (Tempranillo) from 20-year-old organically farmed vines on limestone-rich soils. It fermented in stainless steel followed by malolactic in concrete vats. It has a smoky bacon nose that reminded me of a Syrah from the Northern Rhône. It has settled a bit and the carbonic maceration aromas seem to have settled down, so it is now floral and more elegant. The palate is perhaps a tad lighter and has a little more freshness (they confessed to using some 5% Airén for the first time in 2018). I don't know exactly what it is, but this is really delicious. 5,000 bottles were filled in November 2018 and released at the end of that month (hence its name).
Añadas: 2022 2021 2020 2018
Vale
Magnifico relación calidad precio. Un vino interesante
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