Descripción

De las 3.000 hectáreas que forman el viñedo del Pago de Aylés, se han elegido 3 para elaborar el que consideran el mejor vino de esta finca centenaria. Armonioso coupage de Garnacha, Merlot y Cabernet sauvignon que destaca por una frescura muy lograda que no está reñida con la fuerza ni con una importante concentración. Un vino complejo que se pasea por distintas sensaciones aromáticas (frutas, lácteos, especias, minerales) con mucha soltura y desparpajo. Obtuvo el Bacchus de Oro en el concurso internacional Bacchus 2013.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2012
Grado
14.0% vol.
Producción
7000 botellas
Variedad
40% Garnacha, 30% Merlot, 30% Cabernet sauvignon
Otros formatos disponibles:
Origen
Aylés

Cata

Vista
Picota negra de capa alta.
Nariz
Aromas de fruta negra madura, especiados (pimienta negra, cardamomo) y notas minerales (grafito).
Boca
Vino con cuerpo, boca potente y elegante con un final largo y persistente.
Temperatura de servicio
16°C.
Consumo
Óptimo hasta 2020.
Maridaje
Pochas con setas, cuscus de cordero o migas con secreto ibérico.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de 3 hectáreas ubicadas en la zona más alta del viñedo del Pago Aylés.
Superficie
3 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados en 1995 (21 años).
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Continental, con alto contraste térmico entre el día y la noche.
Rendimiento
6000 kilogramos por hectárea (aprox.)
Cosecha
Vendimia nocturna.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío y fermentación a temperatura controlada con continuos remontados y "delestages". Fermentación maloláctica en barrica de roble.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de Allier, roble americano y roble centroeuropeo. (Barricas de 225 litros).

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2012 3 de Tresmil is three varietals (Merlot, Cabernet Sauvignon and Garnacha) from the 3,000 hectares of the property and hence its name (three of three thousand). The wine aged for one year in a mixture of French and American oak barrels. It has a wild character with leather aromas, hints of graphite and ink, plus ripe fruit, black rather than red, and a balsamic profile that develops with time in the glass. The palate is medium-bodied, and has very good acidity, good balance and clear flavors with some echoes from the barrel. 7,000 bottles produced".