Cigales

13 Cántaros Nicolás 2019

Tempranillo
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7,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Este monovarietal de Tempranillo habla de la historia de César Príncipe, concretamente de su bodega antigua excavada en la roca en las laderas de Fuensaldaña, donde el abuelo Eutiquio comenzó a elaborar los primeros vinos a granel. Las paredes calizas de la cava eran su particular libro de cuentas y en ellas iba apuntando el debe y el haber de su actividad, como aquellos 13 cántaros que debía a un tal Nicolás. Este improvisado apunte contable ahora da nombre a un vino fresco y afrutado concebido para disfrutar en buena compañía. 

Ficha técnica

Marca:
13 Cantaros Nicolas
D.O.:
Cigales
Tipo:
Tinto
Añada:
2019
Grado:
14% vol.
Variedad:
Tempranillo

Cata

Vista:
Color rojo picota con ribete violáceo de capa media.
Nariz:
Aroma fresco con frutas negras y notas de ciruela que se mezclan con ligeros especiados y regaliz que provienen de su paso por barrica.
Boca:
Redonda, carnosa y con taninos presentes y bien integrados.
Temperatura de servicio:
Entre 14 y 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Selección de viñedos de la variedad Tempranillo ubicados exclusivamente en Fuensaldaña (Valladolid).
Área:
50 hectáreas.
Clima:
Continental con grandes oscilaciones térmicas entre el día y la noche en la época de maduración.
Enólogo:
César Muñoz
Cosecha:
Vendimia manual realizada en octubre.
Vinificación:
Maceración en frío durante 3 días y posterior fermentación a temperatura controlada para favorecer la extracción aromática y se le da una maceración precisa durante 15 días con suaves remontados buscando una extracción de taninos que aporten redondez y estructura equilibradas. Fermentación maloláctica (30% en barricas nuevas, 70% en inoxidable).
Envejecimiento:
Crianza de 8 meses en barricas de 225 litros de roble francés (90%) y americano (10%).
7,90 €
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Añadas: 2019 2018

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By Antonio C., Mié, 04/08/2021 - 21:19

By Juan josé G., Sáb, 03/07/2021 - 17:39

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