Si el prolífico y genial Raúl Pérez acudiera de invitado a una cena en tu casa, seguramente se llevaría un Ultreia Saint Jacques bajo el brazo. Y eso que tiene un repertorio mayúsculo y diverso de donde elegir vinos. [break]
Nos lo contó en una entrevista, la única que hemos podido hacer hasta la fecha - tuvimos suerte - cuando le preguntamos cuál de sus vinos era su favorito. No contestó que todos por igual, como hacen siempre ante esta cuestión los bodegueros y enólogos: se mojó con un vino que, a pesar de tener un precio muy asequible, no todos los años podemos llegar a catar.
Llevábamos desde la añada 2012 intentando presentarlo de nuevo. No lo logramos con la 2013 y tampoco con la 2015 que por cierto se fue íntegramente a Estados Unidos salvo unas 10 cajas que fueron a parar a Barcelona. Y es que en los mercados anglosajones Raúl Pérez es considerado un "Mencía Master". Entendida allí - y aquí se debe interpretar también en esta clave, para no llevarse sorpresas - como una variedad que entrega tintos fluidos, muy frescos y vibrantes.
Para nuestra gran fortuna, la producción de Saint Jacques ha ido aumentando paulatinamente, hasta llegar a las 30.000 botellas para la recién estrenada añada 2016. Raúl Pérez ha podido incorporar más viñas familiares para la elaboración de su vino mimado, con el que tiene unos estrechos lazos emocionales.
Jancis Robinson lo conoció en 2010 con la añada 2008 y es verdad que ha llovido desde aquel entonces, pero dijo algo muy llamativo sobre el Saint Jacques y puede que sea parte de su historia de éxito. Este tinto, aparentemente concebido sin grandes pretensiones, fue comparado con un Borgoña joven por esta prestigiosa catadora, a la que muchos acudimos casi a diario por sus interesantes libros y artículos sobre vino.
Catado siempre con muy buenas puntuaciones Parker, en la añada 2009 llegó a tener 94 puntos Parker, una valoración muy a tener en cuenta en la difícil ecuación puntos - precio. La añada 2016 no está todavía puntuada, pero tiene todas las papeletas para estar de nuevo entre lo más valorado del Bierzo. Tiempo al tiempo.
Raúl Pérez es uno de los enólogos españoles más reconocidos dentro y fuera de nuestras fronteras. Nació en 1973 en Valtuille de Abajo y procede de una familia berciana de viticultores de toda la vida.
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