Quinta Sardonia

Más de una docena de tipos de suelo, siete variedades de uva y toda la sensibilidad del mundo para dejar que el vino exprese el carácter de un lugar determinado. Así es Quinta Sardonia. [break]

La filosofía de esta bodega está basada en el respeto al entorno, lo que implica poner en valor su complejidad. Para sacar lo mejor de él han llevado a cabo estudios que han reflejado la diversidad de un terruño único del que se obtienen unos vinos muy aclamados, como Quinta Sardonia, que tiene 94 puntos Peñin.

Este vino, el más emblemático de la casa, es fiel reflejo del estilo de esta bodega, y está marcado por una complejidad y elegancia conseguida tras un ensamblaje muy preciso. Estamos ante un vino que es pura elegancia, capaz de demostrar la capacidad de los viñedos castellanoleoneses para entregar una finura exquisita.

Pero las posibilidades que el consumidor tiene de conocer Quinta Sardonia van más allá de su vino estrella, y se amplían a alternativas más económicas como es el caso de su tinto joven Sardón, del que os presentamos su última añada, valorada con 90 puntos tanto en la Guía Peñín como en Decanter. Se trata de una opción perfecta si preferís vinos más fluidos y fáciles de beber, disfrutables sin necesidad de ser acompañados por ningún plato.

Tanto Quinta Sardonia como Sardón o QS2 se caracterizan por proceder de cepas que demuestran la sabiduría de las vides más antiguas, y es que son cultivadas bajo los principios de la agricultura biodinámica. Para ello desde esta casa realizan trabajos como el de abonar con el propio compost, mantener una cubierta vegetal en el suelo, seguir los ciclos lunares para acometer trabajos en el campo o recurrir a tratamientos con plantas medicinales. Solo así consiguen un equilibrio perfecto entre suelo, clima, cepa y entorno natural.