Sus creaciones están elaboradas con variedades muy expresivas y mezclas atrevidas que elevan estas burbujas a la categoría de grandes vinos, muy apreciados por los bebedores de espumosos sofisticados. [break]
Nos adentramos en la Finca Almirall de Puigdespi, en el Penedés, para presentar por primera vez tres referencias de esta bodega, una de las pioneras en la elaboración de cavas ecológicos.
Su enóloga, Elisabeth Figueras, siempre ha tenido claro que para elaborar grandes vinos es esencial mantener la biodiversidad y un equilibrio que respete la flora y la fauna del entorno. Por eso, en las 73 hectáreas de cultivo se aplica una agricultura ecológica respetando el medio ambiente. Además, las botellas son ligeras con el fin de reducir la huella de carbono.
Todas sus referencias son muy gastronómicas y versátiles. Desde su Brut Nature Reserva Chardonnay, elaborado íntegramente con esta variedad y que presenta notas cítricas, a almendra y con una plenitud deliciosamente crujiente en el paladar, hasta su Brut Nature Reserva, fresco, elegante y algo afrutado, resultado del ensamblaje de Chardonnay, Parellada, Xarel·lo y Macabeo junto a una larga crianza.
Cavas ideales para tus aperitivos o para acompañar platos poco condimentados como pescados al vapor o un buen ceviche. La decisión no es fácil, pero elijas el que elijas acertarás seguro. ¡Salud!
Estos cavas se elaboran a partir de variedades muy expresivas según métodos de producción ecológicos certificados.
De lunes a jueves de 09:30 a 18:30 y viernes de 09:30 a 15:30 (excepto festivos)
General: 91 198 12 37
Lu/Ju 09:30 a 18:30
Vi 09:30 a 15:30.
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