Pol Roger es un champagne histórico, y quizás por ello el príncipe Enrique de Sussex y su esposa Meghan Markle lo eligieron como uno de los vinos de su reciente enlace, celebrado este pasado 19 de mayo en la localidad inglesa de Windsor. [break]
Antes de conocerse por ser el champagne servido en esta boda real, Pol Roger ya fue el champagne preferido de otras celebridades británicas, como Winston Churchill, quien en más de una ocasión se declaró admirador de esta casa.
Muchos factores confluyen en Champagne y hacen tan particular este tipo de espumoso. En Pol Roger los enumeran partiendo de una uva de calidad excepcional, pero también es clave la gran experiencia de los enólogos encargados de hacer el coupage, y hay un último factor, quizás el más difícil de conseguir, que según nos dice la maison es el responsable de la textura de mousse de este champagne. Esa fina espuma, tan delicada como deliciosa en el paladar, se debe a su estancia en las profundas, frescas y húmedas galerías subterráneas con las que cuenta Pol Roger.
En Pol Roger elaboran sus champagnes fundamentalmente con dos uvas tintas (Pinot noir y Meunier) y una blanca, la Chardonnay. La Pinot noir, encargada de dar cuerpo, estructura y potencia al espumoso, procede mayoritariamente de viñedos situados en la Montaña de Reims. En el Valle del Marne y la zona de Epernay se obtiene una Meunier fresca, redonda y llena de fruta. La Chardonnay de Epernay y de algunos de los mejores crus de la Côte des Blancs aporta por último complejidad aromática, finura, elegancia y ligereza.
Un auténtico tesoro en forma de vinos de reserva que tienen la esencia misma de la maison, quien se encarga de redondear el coupage para que cada uno de los champagnes etiquetados por Pol Roger se ajuste al espíritu de la casa y a las altas expectativas de todo aquel que adquiere una botella de esta marca.
Aunque la gran maestria se demuestra en mantener año tras año la esencia de la casa en los champagnes sin añada (Pol Roger Pure Extra Brut y Pol Roger Brut Reserva), los champagnes de añada, en este caso de la lejana 2008 que os presentamos, son tildados por la propia maison como “el alma misma de Pol Roger.” No os los perdáis: ni unos, ni otros. Buscad la "mousse" de la que nos hablan y contádnoslo.
Desde 1849, cinco generaciones de una misma familia han sabido conservar una personalidad única dentro de las maisons de Champagne.
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