Hoy podemos presumir: por primera vez presentamos en Venta Privada patés, y no podemos estar más orgullosos de la casa que hemos seleccionado. Se trata de La Cuna, una verdadera institución en los círculos gourmets.[break]
Así, os traemos las referencias estrellas de la casa. Sus untables de la tierra y del mar son perfectos para vuestros aperitivos veraniegos y enamorará tanto a los amantes de las carnes como a los fans de pescados y mariscos.
Este proyecto nace en 2002 como una pequeña empresa familiar que busca ofrecer conservas elaboradas con recetas tradicionales y productos naturales. Una de sus premisas básicas es que prácticamente cualquier producto o plato de gran calidad puede hacerse paté, licuando los ingredientes de cualquier elaboración y sometiendo esta pasta a una cocción al baño maría. De esta forma elaboran sus guisos con cucharas de palo y sartenes de hierro colado, siguiendo las recetas familiares, y las convierten en unto con verdadera maestría.
Hoy presentamos dos vertientes de un mismo río: los patés de la tierra y los patés del mar. En La Cuna elaboran sus frascos con las mejores materias primas procedentes tanto del mar como las mejores carnes y verduras de la tierra. La brandada de bacalao que cocinan es riquísima, y os encantará si le dais un ligero toque de grill antes de comerla. El paté de vieiras, elaborado con tomate y vino, será el nuevo placer culpable de los entusiastas de los mariscos.
Sus patés de la tierra también son verdaderamente deliciosos. Si os apasionan las carnes de caza no debéis dejar de probar sus patés de cierva, perdiz roja y liebre. Su paté de morcilla y el de cerdo ibérico también están muy, muy ricos, así como su paté de setas con trufa blanca, muy sabroso y aromático.
Si lo que queréis es probar varias referencias encontraréis dos packs perfectos: pack Descubre la Mar, en el que están incluidos tanto la brandada como el paté de vieiras, y el pack Descubre la Tierra, conformado por un frasco de paté de cierva, otro de liebre, uno de cerdo y otro más de setas y trufa. Un regalo para el paladar que encantará a los paladares más sibaritas.
La localidad toledana de Malpica de Tajo es el lugar donde nace este proyecto; una pequeña empresa familiar que surge con la tradición como pilar sobre el que se sostiene.