En una de las fincas privadas más grandes de Aragón encontramos el Pago de Aylés. Más de 3.000 hectáreas ubicadas en un paraje idílico que dibuja espectaculares barrancos. [break]
Como todo pago, el de Aylés es la suma de un suelo y un clima muy específicos y un saber adaptar la forma del cultivo de la uva a esas condiciones naturales. Fruto de estas circunstancias son las dos joyas tintas que traemos hoy en Venta Privada, en especial Cuesta del Herrero, cuya nueva añada viene pisando muy fuerte con sus 97 puntos Decanter y su mención "Best in Show".
La singularidad de ese entorno hizo posible que en mayo de 2007 la bodega consiguiera la D.O de Vino de Pago, convirtiéndose en el único pago ubicado en Aragón hasta el momento. Un hito que además reviste una importancia particular en una zona donde el cooperativismo ha estado siempre muy arraigado.
El conjunto protagonizado por suelos arcillo-calcáreos localizados a una altitud algo superior a lo habitual en la región, un clima continental de extremos sacudido por un viento frío proveniente del norte, y los antiquísimos viñedos que posee la finca, es esencial para crear elaboraciones del calibre de estos vinos.
Senda de Leñadores 2018 es la materialización de estas condiciones, pero también de los procesos innovadores que ha adoptado la bodega en los últimos años para la elaboración de sus vinos. Un tinto muy expresivo y complejo en nariz, que desvela toda su mineralidad y cuerpo en boca.
Pero sin duda la estrella de esta venta es Cuesta del Herrero 2020. Es uno de esos tintos que probablemente bailen en tus recuerdos hasta el confín de los tiempos. Elegante, intenso y muy equilibrado, es todo un seductor que en esta añada cuenta entre sus conquistas con los paladares de críticos internacionales, como los de la revista Decanter. Un hito para los tintos aragoneses que sin duda te dejará sin palabras.
El proyecto agroalimentario de Pago de Aylés comenzó su andadura en 1994 con la compra de la finca por parte de su actual propietaria, la familia Ramón.
De lunes a jueves de 09:30 a 18:30 y viernes de 09:30 a 15:30 (excepto festivos)
General: 91 198 12 37
Lu/Ju 09:30 a 18:30
Vi 09:30 a 15:30.
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