Oro del Desierto

Vuelven los aceites de Oro del Desierto, nacidos en el entorno del desierto almeriense de Tabernas, y lo hacen con nuevos formatos y también su vinagre balsámico. [break]

A sus ya conocidas botellitas de cristal de 50 cl., ideales para condimentar algunos platos, se unen ahora las latas de un litro, perfectas para disfrutar de este oro líquido sin miramientos.

Además, su vinagre balsámico es el contrapunto perfecto a esta gama de sabrosos aceites. Elaborado a partir de mosto concentrado obtenido principalmente de las variedades Cabernet sauvignon y Syrah, este vinagre ha macerado durante 18 meses en barricas para buscar la máxima concentración en aromas y sabores.

Tanto los aceites como el vinagre de la casa nacen en uno de los hábitats más singulares de nuestro país: el Desierto de Tabernas, considerado el único desierto de Europa y escenario de algunos de los westerns más famosos de la historia del cine.

Aunque esta empresa se fundó en 1999, hay que remontarse tres años atrás para conocer su origen, cuando Rafael Alonso Aguilera, miembro de una familia almeriense de agricultores, decidió cambiar de vida y dedicarse al campo, haciéndose cargo de una finca familiar.

Rafael tuvo claro que su finca sería ecológica o no sería, y esta elección no fue fruto del azar, del capricho o de la cabezonería. Sus antepasados ya cultivaban la tierra a la manera tradicional, y él sólo quería dar continuidad a esa labor. Su sueño era elaborar su propio aceite y comercializarlo con marca propia. No sabía que en menos de 20 años estarían entre los más premiados del mundo.

Por su singularidad, queremos destacar tres: su Coupage, su Lechín y su Edición Limitada 1/10. El Coupage es un aceite creado con hasta tres variedades distintas: Picual, Arbequina y Hojiblanca, y tiene el honor de ser el más premiado de la almazara. El Lechín, cuyo nombre procede de la aceituna con la que se elabora, cuenta con la peculiaridad de estar creado con una variedad muy poco conocida pese a ser típicamente española. Y su Edición Limitada es el más exclusivo de la casa, ya que para la obtención de un litro se necesitan nada menos que 10 kilogramos de aceitunas. Un aceite para las grandes ocasiones, ideal incluso para tomar solo con pan.