Oro del Desierto

Cuando pensamos en los majestuosos olivares andaluces no solemos pensar en Almería, y menos en un entorno casi lunar como es el Desierto de Tabernas. Sin embargo, aquí se elaboran algunos de los aceites más premiados de España. [break]

En este singular hábitat, considerado el único desierto de Europa y donde se han grabado algunos de los western más famosos de la historia del cine, se encuentra Oro del Desierto, una de las marcas de Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico con mejor reputación del mundo.

Aunque esta empresa se fundó en 1999, hay que remontarse a tres años antes, cuando Rafael Alonso Aguilera, miembro de una familia almeriense de agricultores, decidió cambiar de vida y dedicarse al campo, haciéndose cargo de una finca familiar.

Rafael tuvo claro que su finca sería ecológica o no sería, y esta elección no fue fruto del azar, del capricho o de la cabezonería. Sus antepasados ya cultivaban la tierra a la manera tradicional, y él sólo quería dar continuidad a esa labor. Su sueño era elaborar su propio aceite y comercializarlo con marca propia. No sabía que en menos de 20 años, sus aceites eco serían la envidia muchos productores.

Todo empezó con la rehabilitación de una vieja almazara, única en Almería, y datada en el año 1925. En ella había trabajado el abuelo de Rafael, José Alonso. José, como socio de la empresa, tenía parte de la propiedad de esa almazara, y su nieto lo único que hizo fue ejercer su derecho como heredero. Tras adquirirla, este mágico lugar se convirtió en el corazón de Oro del Desierto, un privilegio que actualmente comparte con los 25.000 olivos de secano con los que cuenta la finca, convertidos en la otra joya del proyecto.

De estos olivos nacen los aceites que os presentamos en esta Venta Privada. Todos están elaborados mediante la extracción en frío, con aceitunas recogidas de forma temprana, todavía enveradas, y con un proceso en el que no pasan más de 8 horas entre la recogida y la extracción del aceite. Además, todos vienen presentados en botellas de medio litro.

Por su singularidad, queremos destacar tres: su Coupage, su Lechín y su Edición Limitada 1/10. El Coupage es un aceite elaborado con hasta tres variedades distintas: Picual, Arbequina y Hojiblanca, y tiene el honor de ser el más premiado de la casa. El Lechín, nombre de la oliva, cuenta con la peculiaridad de estar creado con una variedad muy poco conocida pese a ser típicamente española. Y su Edición Limitada es el más premium de la firma, para el que se necesitan 10 kilos de aceitunas con el fin de obtener 1 litro de este oro líquido. Sus aceitunas se recogen a principios de octubre, más de dos meses antes de lo que suele ser habitual, y es la mejor manera de tener a mano un aceite para las grandes ocasiones. ¡Incluso para tomar sólo con pan!