Si buscas vinos creados por pequeños elaboradores, representantes de la nueva ola de enólogos existentes en nuestro país, los de Olivier Rivière te van a conquistar. [break]
Hablar de Olivier es hablar de autenticidad. De tintos y blancos que personifican lo que más nos gusta: tradición, pequeñas producciones, buenas críticas y, sobre todo, calidad. En definitiva, un nombre al que no perder de vista.
Aunque también elabora en Arlanza y Navarra, en esta ocasión ponemos el foco exclusivamente en sus vinos riojanos. Algunos de ellos como Rayos Uva, La Bastid o Ganko, este último por primera vez en Venta Privada, son considerados de culto, difíciles de encontrar por su limitada "tirada" que se agota rápido, constituyen, además, una presencia habitual en la carta de los mejores restaurantes del país.
Y es que a Olivier solo le interesa lo que es bueno de forma natural, por eso apuesta por buscar la esencia de la manera más orgánica, dejando "hablar" a las variedades autóctonas. Esa es su mejor carta de presentación, si bien sus creaciones sorprenden por salirse de los lugares comunes, distinguiéndose por su capacidad para expresar una elegancia, frescura y definición inauditas.
Se puede afirmar con total rotundidad que su origen borgoñón queda reflejado en sus elaboraciones. Eso sí, son vinos que piden un poco de tiempo en la copa, pues van evolucionando a medida que este pasa. A partir de ahí, querer llevarse a casa el resto de su colección será cuestión de segundos. Quien lo probó lo sabe.
Olivier Rivière, natural de Cognac, enólogo y 'winemaker', se formó en Burdeos y comenzó su experiencia laboral en Borgoña.
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