Imaginamos el verano de 2019 en el paraíso gallego como un oasis lleno de encuentros felices, comidas eternas y clima agradable. Buena parte de esa esencia que ahora añoramos quedó embotellada en los blancos de esa añada.[break]
Una buena forma de viajar al pasado es a través del vino. Aquel verano de 2019 entregó uvas que, tras pasar por las manos de la mítica bodega Mauro Estévez, se convertirían en blancos de guarda, perfectos para disfrutar hoy.
Las bodegas gallegas ya nos lo avisaron y nosotros mismos pudimos comprobarlo. Nuestro comité de cata ha confirmado que, efectivamente, los vinos gallegos de 2019 contaban con una capacidad de guarda brutal y poder hacerse hoy con una botella es un pequeño lujo.
Para que vosotros mismos podáis comprobarlo, os traemos las últimas botellas de Mauro Estévez 2019 y Uxía da Ponte 2019. Ambos se elaboran con variedades tradicionales de la zona como son la Treixadura, la Lado, la Albariño o la Loureira. Son un fiel reflejo del recuerdo amable de aquella época y hoy se encuentran en su mejor momento; entregan placer a raudales y son perfectos para explorar lo bien que les ha sentado el paso del tiempo.
Pero no todo iban a ser buenas noticias: estas son las últimas botellas que podemos ofreceros de estos tesoros. Ha llegado el momento de despedirnos de ambos vinos porque cuando se agoten, ya no habrá vuelta atrás. Así que no te despistes si quieres volver a 2019 por un momento. Se me ocurren pocas formas de hacerlo mejores que con estos blancos. Palabra de winelover.
Las raíces de este proyecto nos llevan hasta el año 1940, cuando José Estévez, el abuelo de Mauro, cultivaba y vendía las uvas de su viñedo. Con las mejores sin embargo elaboraba sus propios vinos.
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