La Chinata

Cada día que pasa incorporamos novedades gastronómicas a Bodeboca. Hoy os presentamos uno de los productos estrella de nuestra cocina: el pimentón dulce de La Chinata.[break]

Así, os traemos productos que tienen como denominador común el ahumado, un sabor muy apreciado en cocina y que será vuestro aliado perfecto. Porque una cocina sin pimentón es una cocina huérfana.

La Chinata es un nombre histórico entre los elaboradores de pimentón ahumado. Al mando se encuentra la familia Oliva, quienes cuidan la elaboración de este condimento desde la plantación de las semillas hasta el envasado de este mágico polvo rojizo. Su buena mano y el mimo durante todo el proceso de elaboración les ha valido para conseguir la Denominación de Origen Protegida Pimentón de La Vera.

Además del pimentón dulce premium, que se elabora con las mejores partidas de pimiento que llegan a La Chinata, os presentamos otros productos también deliciosos e igualmente elaborados por esta casa extremeña. Las perlas de pimentón son perfectas para añadirlas sobre un carpaccio de pulpo junto con vuestro aceite de oliva preferido, mientras que las escamas de pimentón combinan de maravilla sobre unos huevos rotos o unas patatas bravas. Las ñoras, por su parte, son uno de los secretos de guisos y salsas que os elevará a los cielos; éstas además están ahumadas por lo que el placer se multiplica exponencialmente. Probad a añadirle la carne hidratada de este pimiento a una salsa vizcaína, a vuestro marmitako o a una salsa romesco.

Por si no fuera suficiente, también os traemos la nueva línea de productos que tiene como protagonista el aceite ahumado. Los Oliva han viajado hasta Toledo para fundar su nuevo proyecto, Finca La Barca, a través del cual elaboran oro líquido ahumado con madera de encina. Se acompaña de otros productos como una deliciosa mahonesa y un alioli del que solo os diremos que duraron un suspiro en la cocina de Bodeboca; nos dimos con ellos a base de pan y colines en cuestión de minutos.