Pocos auguraban hace 30 años el brillante futuro del txakoli. Itsasmendi es hoy una de las bodegas más conocidas y de mayor prestigio en la escena nacional e internacional de este vino tradicional vasco. [break]
Urdaibai. Bajo este nombre de reserva natural se esconden parte de los secretos de Itsasmendi. Sus viñedos salpican el territorio en forma de pequeñas parcelas diseminadas.
Viñedos ubicados casi a pie de mar, en el estuario de Guernica, donde desemboca el río Oka, en la comarca de Busturialdea. Hablamos de la zona 3 de la D.O. Txakoli de Vizcaya.
Este es un lugar realmente especial en el mapa del vino vasco. Esta zona contiene un estuario de gran valor ecológico, regido por una estricta normativa de protección medioambiental, que también deben respetar los viñedos y bodegas.
Hablamos de una zona con una diversidad microclimática y geológica impresionante, que puede palparse en las 35 hectáreas de viñedo de Itsasmendi. Esto es lo que ha llevado al equipo de bodega a establecer una zonificación en función del tiempo de maduración de las uvas.
Por este motivo, el viñedo de Itsasmendi está dividido en 15 parcelas y las elaboraciones de sus vinos en muchos casos buscan expresar esta riqueza ambiental y ecológica.
La variedad de suelos y microclimas en los viñedos de Itsasmendi son su principal valor. Un terruño singular y muy fragmentado, bañado por las brisas cantábricas y siempre mirando al sol, en busca de la mejor luminosidad que hará que sus uvas maduren como deben.
Sin duda, los vinos de Itsasmendi reflejan como pocos un paisaje, una cultura y un pueblo. Brindemos con ellos por el momento actual del txakoli como ese vino que ha sabido adentrarse en el futuro a través de la apuesta por la calidad de la uva.
Solo bebiéndolos percibiremos el potencial que aún son capaces de proyectar.
En 1989 varios viticultores retoman conjuntamente una actividad como la vitivinicultura, que históricamente ha tenido tanta importancia socioeconómica y cultural en Vizcaya.
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