Hispano+Suizas

Degustar una paella a la orilla del mar o una tortilla de patata en el campo, al atardecer, son algunos de esos placeres de verano que cuestan muy poco. Placeres que se engrandecen si se acompañan de los vinos adecuados. [break]

Entre las mejores opciones para maridar estas comidas estivales están los vinos de Hispano+Suizas, una bodega situada a un paso del mediterráneo que elabora blancos, espumosos, rosados y tintos frescos y alegres que apetecen más que nunca en este tiempo.

Hispano+Suizas es la historia de dos españoles y un suizo que, unidos por el vino y la música clásica, se aventuraron a elaborar en Utiel-Requena los que están considerados como unos de los mejores vinos de España en su categoría.

Resulta curioso que un monovarietal de Bobal (Bobos Finca la Borracha) se alzase en 2015 con el número 1 en el ranking de favoritos de nuestra comunidad, y todavía hoy en día presume de una valoración media por encima de las 4 estrellas. Un pleaser en toda regla. Para algunos de nuestros socios, era "impensable" que se pudiera conseguir un vino de esta categoría con esta variedad. Para otros, representa "uno de los mejores vinos elaborados en Utiel-Requena". En cualquier caso, estamos ante uno de esos vinos que levantan opiniones unánimes.

El enólogo que está detrás de este proyecto es Pablo Ossorio. Él es uno de los bodegueros españoles que mayores reconocimientos está obteniendo en los últimos años e intuimos que la clave de su éxito y el de sus dos socios, Marc Grin y Rafael Navarro, está en adaptar su inspiración vinícola francesa al terruño de Utiel-Requena.

Los tres aman la música clásica hasta el punto de que han puesto a sus vinos nombres musicales como Impromptu o Tantum Ergo. Impromptu Rosé está considerado uno de los mejores rosados de España y cuenta ya con ocho premios a nivel nacional, y Tantum Ergo Pinot noir es un espumoso que ha obtenido el título de mejor cava rosado de España por la Guía Peñín, el anuario de El País y la Asociación de Periodistas Españoles Especializados en Vino.

Al preguntarle a Ossorio de cuál de todos los vinos se siente más orgulloso, responde como un padre respecto a sus hijos. Le cuesta decidirse, aunque reconoce que Impromptu Rosé le ha dado muchas alegrías. Si le preguntamos sobre el futuro y el vino que le gustaría hacer y aún no ha hecho, responde que le gustaría dar un paso más allá en la elaboración de vinos blancos de guarda, aunque ya elabora Impromptu Sauvignon blanc, elegido mejor Sauvignon blanc de España en 2017 por la Guía Peñín, un vino ideal para descubrir en esta época del año.