Hecht & Bannier

Hecht & Bannier es una bodega inusual. Creada por dos amigos, seleccionan anualmente sus uvas entre diferentes proveedores y elaboran sus vinos basándose en su instinto y experiencia. [break]

Los fundadores de esta firma son dos compañeros de estudios: Gregory Hecht y François Bannier. Ambos han creado un modelo de negocio basado en no tener contratos fijos con viticultores, sino en escoger de primera mano los viñedos e incluso los mostos que en ese momento están ya en proceso de vinificación.

Muchos de estos viticultores -en torno al ochenta por ciento-, comparten su misma filosofía y por ello repiten año tras año, pero como ellos dicen: “la búsqueda continúa”. Estos inquietos negociants no dejan de buscar nuevos viñedos que aporten algo interesante a cada uno de sus vinos.

La libertad para escoger es su bandera, y por ello asumen con gusto, añada tras añada, el reto de acertar con la selección. Con una amplia carrera vinícola a sus espaldas y gran experiencia en el arte del coupage adquirida en las mejores maisons de Champagne, les gusta presumir también de ser quienes más caro pagan la uva en la zona.

Sus vinos proceden de uvas escogidas, aquellas que se muestran fieles a su origen. Vendimian de madrugada o en plena noche para mantener la frescura. Sus rosados siempre están elaborados por coupages de variedades, pues consideran que mezclarlas es el modo de obtener mayor complejidad aromática en un vino.

En esta ocasión os presentamos tres vinos de diferentes apelaciones que abarcan toda la paleta cromática de los rosados, desde los más pálidos a los más intensos. Todos ellos nacen en viñedos asomados al Mediterráneo, considerados los más meridionales de Francia si exceptuamos los de la isla de Córcega. Se presentan por tanto ideales para este verano, puesto que conjugan frescura y contundencia. Y si nos permitís la recomendación, os sugerimos especialmente el que procede de Côteaux d'Aix en Provence, el más sutil y equilibrado de la gama.