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Hacienda Solano nace del afán de la familia Cubillo por elaborar vinos parcelarios con las viñas heredadas de sus antepasados. Para este menester no dudaron en contar con la ayuda de dos enólogos de categoría: Sophie Khün y Toni Sarrión.[break]
En la vida existen pocas casualidades, pero quiso el destino que Emiliano García, hostelero valenciano, presentase a Sarrión y a Agustín Cubillo en una visita a Mustiguillo allá por 2015. La conexión Ribera-Utiel se volvió infranqueable y, desde 2016, elaboran refinados tintos con la Tempranillo de las parcelas familiares en La Aguilera, un pequeño pueblo de Burgos.
La Tinto fino burgalesa ha posibilitado a Toni experimentar con las técnicas que ya venía usando en El Terrerazo para la elaboración de sus vinos de Bobal. Así, crea vinos sin afeites que los enmascaren, permitiendo que el carácter frutal de la variedad se exprese en todo su esplendor. Así nos lo contaba en una entrevista para nuestro blog Vignerons.
Nosotros ya nos enamoramos del proyecto en su día y parece que no somos los únicos.Luis Gutiérrez lleva valorando con magníficas puntuaciones los vinos de Sarrión en Ribera del Duero desde hace tiempo. Finca Peña Lobera y Finca Cascorrales se coronan cada año gracias a su autenticidad, fiabilidad y calidad. Ahora tienes la oportunidad de hacerte con las últimas botellas disponibles de unas añadas magníficas.
Hacienda Solano es una pequeña bodega de carácter artesanal cuyos principales artífices son la familia Cubillo, la familia Sarrión y la enóloga alsaciana Sophie Khün.
De lunes a jueves de 09:30 a 18:30 y viernes de 09:30 a 15:30 (excepto festivos)
General: 91 198 12 37
Lu/Ju 09:30 a 18:30
Vi 09:30 a 15:30.
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