Este vino ya no está disponible
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Hacienda Solano nace del afán de la familia Cubillo por elaborar vinos parcelarios con las viñas heredadas de sus antepasados. Para este menester no dudaron en contar con la ayuda de dos enólogos de categoría: Sophie Khün y Toni Sarrión.[break]
En la vida existen pocas casualidades, pero quiso el destino que Emiliano García, hostelero valenciano, presentase a Sarrión y a Agustín Cubillo en una visita a Mustiguillo, allá por 2015. La conexión Ribera-Utiel se volvió infranqueable y, desde 2016, elaboran refinados tintos con la Tempranillo de las parcelas familiares en La Aguilera, un pequeño pueblo de Burgos.
La Tinto fino burgalesa ha posibilitado a Toni experimentar con las técnicas que ya venía usando en El Terrerazo para la elaboración de sus vinos de Bobal. Así, crea vinos sin afeites que los enmascaren, permitiendo que el carácter frutal de la variedad se exprese en todo su esplendor. Así nos lo contaba en una entrevista para nuestro blog Vignerons.
Su objetivo es mantener la calidad con el paso del tiempo, dejando totalmente a un lado el incremento de la producción. Elaborar más no es lo importante. De hecho, hoy salen al mercado el mismo número de botellas de las que lo hicieran en la primera añada de la casa.
Nosotros ya nos enamoramos del proyecto en su día y parece que no somos los únicos. Luis Gutiérrez lleva valorando desde hace tiempo con magníficas puntuaciones los vinos de Sarrión en Ribera del Duero. Así lo constatan las otorgadas a los magníficos parcelarios Finca Peña Lobera 2018 (96 Parker) y Finca Cascorrales 2017 (94 Parker).
Pero es que Hacienda Solano Selección 2019 y Viñas Viejas 2018, los vinos de entrada de gama de la bodega ribereña, no pierden comba en el reparto del crítico de The Wine Advocate. Con 92 y 94 puntos, respectivamente, son dos tintos realmente excepcionales sin superar los 20€ de precio. Algo muy difícil de encontrar teniendo en cuenta no solo la enorme calidad que atesoran, sino también su contenida producción, por ello harías bien en no quedarte sin una de las últimas unidades que ya quedan.
Hacienda Solano es una pequeña bodega de carácter artesanal cuyos principales artífices son la familia Cubillo, la familia Sarrión y la enóloga alsaciana Sophie Khün.
De lunes a jueves de 09:30 a 18:30 y viernes de 09:30 a 15:30 (excepto festivos)
General: 91 198 12 37
Lu/Ju 09:30 a 18:30
Vi 09:30 a 15:30.
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