Hacienda Solano

Hacienda Solano nace del afán de la familia Cubillo por elaborar vinos parcelarios con las viñas heredadas de sus antepasados. Para este menester no dudaron en contar con la ayuda de dos enólogos de categoría: Sophie Khün y Toni Sarrión.[break]

En la vida existen pocas casualidades, pero quiso el destino que Emiliano García, hostelero valenciano, presentase a Sarrión y a Agustín Cubillo en una visita a Mustiguillo, allá por 2015. La conexión Ribera-Utiel se volvió infranqueable y, desde 2016, elaboran tintos finos con la Tempranillo de las parcelas familiares en La Aguilera, un pequeño pueblo de Burgos.

La Tinto fino burgalesa ha permitido a Toni experimentar con las técnicas que ya venía usando en El Terrerazo para la elaboración de sus vinos de Bobal. Así, crea vinos en los que el maquillaje no está permitido, permitiendo que el carácter frutal de la variedad se exprese en todo su esplendor. Así nos lo contaba en una entrevista para nuestro blog Vignerons.

Su objetivo es mantener la calidad con el paso del tiempo, dejando totalmente a un lado el incremento de la producción. Elaborar más no es lo importante. De hecho, hoy salen al mercado el mismo número de botellas de las que lo hicieran en la primera añada de la casa. 

Nosotros ya nos enamoramos del proyecto hace unos años y parece que no hemos sido los únicos. Luis Gutiérrez ha valorado con unas magníficas puntuaciones los vinos de Sarrión en Ribera del Duero en su último informe, empezando con el parcelario Finca Cascorrales 2016, distinguido nada más y nada menos que con 95 Parker. Finca Peña Lobera 2018, por su parte, es el vino que ha conseguido mayor puntuación en la casa, alzándose con 96 Parker.

Por si fuera poco, os traemos también el Viñas Viejas 2018 de la casa, un vinazo con 94 Parker por menos de 20€. Esto, amigos, es verdaderamente difícil de encontrar teniendo en cuenta no solo la enorme calidad de este vino, sino su contenida producción.

Por último, pero no por ello menos importante, está Hacienda Solano Selección 2019, con 92 puntos Parker… ¡a menos de 11€! Una verdadera estrella fugaz, de esas que pasan una vez en la vida. Una oportunidad para no perdérsela porque en Ribera es prácticamente imposible encontrar algo que se aproxime, mínimamente, en cuanto a relación placer-puntos-precio. ¿Hace falta decir algo más? (guiño, guiño).