Dominio de Tares nació para poner su granito de arena en el incremento de calidad de los vinos del Bierzo y se ha convertido en una de las bodegas más representativas de la región. [break]
En esta casa son pioneros en la producción de vinos de calidad con la mejor materia prima posible: un viñedo viejo, fabuloso, asentado sobre laderas y suelos muy propicios sobre los que nacen Godellos y Mencías que sientan bien en cualquier momento del año.
Con este viñedo propio vinifican el 25% de su producción, mientras que para el resto utilizan cepas de viticultores del Bierzo con los que Dominio de Tares mantiene una estrecha relación desde su fundación. Estos viñedos son supervisados por el equipo técnico para que mantengan una viticultura acorde a la filosofía de la bodega, siempre respetuosa con el medioambiente.
Al frente de este equipo técnico se encuentra Rafa Somonte, quien tomó las riendas enológicas de la bodega en 2014. Rafa, al que conocemos de su proyecto personal presentado en nuestro Club Vignerons, busca disminuir el aporte de la madera en los vinos sin perder el estilo que durante años ha dado fama a Dominio de Tares. Para ello utiliza barricas de gran capacidad, de 300 o incluso 500 litros, y también de varios usos.
En esta filosofía son igualmente importantes las prolongadas estancias en botella, claves para afinar y redondear la crianza de los vinos. Este periodo de afinamiento no suele ser inferior a 8 meses, y puede superar incluso el año en el caso de los vinos más top de la casa, como puede ser el Tares P3, el más alto de gama.
Más accesible es su Cepas Viejas, seguramente el vino más icónico de Dominio de Tares y uno de los tintos con mejor relación calidad/precio del Bierzo. Sus altas valoraciones en todas sus añadas por parte de nuestros socios así lo demuestra. También Bembibre, elaborado con 6 de los 7 pagos propios de la casa, un ejemplo de la Mencía berciana mejor seleccionada.
Y como estamos en pleno estío, no podemos olvidarnos de los blancos, los vinos más refrescantes y apetecibles para esta época. Su Godello Fermentado en Barrica es ya uno de los blancos bercianos más consolidados del mercado. Mientras que Sonrisa de Tares, el vino de más reciente creación de la casa, es la simpatía embotellada. Un blanco sin complicaciones, ideal para descorchar un día de verano sin mayor pretexto que el de pasar un buen rato.
Ubicada en el Bierzo Alto, en la localidad de San Román de Bembibre, la bodega Dominio de Tares se ha convertido en poco tiempo en una de las referencias de la D.O. Bierzo.
De lunes a jueves de 09:30 a 18:30 y viernes de 09:30 a 15:30 (excepto festivos)
General: 91 198 12 37
Lu/Ju 09:30 a 18:30
Vi 09:30 a 15:30.
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