Es de las regiones más pequeñas de Francia y suyo es el viñedo más viejo del país. Al este de Borgoña, Jura se esconde entre montañas para alumbrar originales vinos de las manos de pequeños ‘vignerons' como los Tissot.[break]
Asentado en Arbois, primera denominación en tamaño de Jura de las siete en las que están repartidas sus apenas 2.000 hectáreas, Domaine Jacques Tissot es un magnífico exponente de lo mucho que ofrece esta zona vinícola de culto a todo buen aficionado que se precie.
De los cinco vinos que traemos en esta venta, cuatro pertenecen a esta appellation, con un sorprendente bonus track de Crémant du Jura. Precisamente empezamos por este espumoso Brut con 95 Decanter, un espectacular hallazgo de nariz floral y afrutada y una frescura, mineralidad y sutileza únicas, que conquistó sin remisión a nuestro comité de cata y que no podéis perderos.
Pero la proverbial variedad de elaboraciones de Jura también nos brinda vinos secos tranquilos como Arbois Pinot Noir Grande Réserve y Arbois Savagnin, excepcionales preludios a los dos blancos envejecidos bajo velo de flor que os proponemos, especialmente evocadores para los amantes de Jerez.
Porque si a algo debe Jura su fama mundial es precisamente a su vin jaune o vino amarillo. Considerado como uno de los mejores blancos del mundo, el también conocido como ‘oro del Jura’, se elabora solo con uva Savagnin, fermenta en cubas y envejece al menos 6 años y 3 meses en barricas de roble sin llenar del todo.
Ese es justo el tiempo de crianza bajo el velo de flor que permanece este Jacques Tissot Arbois Vin Jaune 2012 antes de su embotellado. Cuando esto sucede, alrededor del 38% del vino se ha evaporado pero el que ha logrado “sobrevivir”, exactamente 62 centilitros de cada litro en barrica (de ahí su botella), despliega una soberbia riqueza de matices que abarca en nariz desde de frutos secos, especias y caramelo hasta manzana, membrillo y toques lácticos, como antesala de una boca salina y persistente.
Ríquísimo también resulta el Arbois Blanc Typé Tradition, otra de las elaboraciones tradicionales de la región, fruto del refinado ensamblaje de chardonnay envejecido en fudres y de savagnin criado 36 meses bajo velo de flor. Os conquistará con sus aromas a manzana, higo seco, almendra y mazapán y un gusto mineral y a regaliz que permanece largamente tras el trago. Delicias de Jura que cumplen lo que prometen: un disfrute indiscutible.
La 'maison' fue fundada en el 1962 por Jacques Tissot, hijo de viticultor, tras haber heredado una parcela de su padre.
De lunes a jueves de 09:30 a 18:30 y viernes de 09:30 a 15:30 (excepto festivos)
General: 91 198 12 37
Lu/Ju 09:30 a 18:30
Vi 09:30 a 15:30.
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