DG Viticultors

Los lazos familiares forjaron la creación de esta bodega, que pivota sobre dos fincas de montaña situadas en el Alt Penedés: Mas Fonoll y Sapera. [break]

El tándem lo forman Pedro Doménech Garay y Antonio García Blasco, quienes con mucho esfuerzo e ilusión han ido descubriendo el enorme potencial de estas dos fincas. Variedades como la Merlot, la Incrocio Manzoni (cruce entre la Riesling y la Pinot blanc) o la Pinot noir han demostrado su adaptación perfecta a esta viticultura de montaña en el interior de la provincia de Barcelona.

La botrytis noble fue recibida como un regalo de la naturaleza, la misma que envía densas nieblas húmedas a los viñedos. Gracias a su aparición espontánea en el viñedo, pudieron crear su vino naturalmente dulce, llamado Caligo, una voz latina que significa niebla o vapor.

Hace unos meses, DG Viticultors nos presentaron su cava de Chardonnay en el Club Vignerons y dejaron a nuestros suscriptores con muy buen sabor de boca: concretamente con recuerdos florales, bollería fina y pastel de limón. De los comentarios se desprende que su cava blanco gustó mucho y estamos seguro que su espumoso de Pinot noir le va a ir a la zaga.

La mayoría de personas nunca nos hemos parado a apreciarlo, pero se sabe que cada tipo de pájaro canta en un determinado momento del día. La gama de vinos de esta bodega, algunos de ellos con nombre de pájaro, parece también ajustarse a esta organización. Tienen un vino para cada momento del día: vinos gastronómicos, como Merula o Cinclus, vino de postre (o de foie y queso) como el delicioso Caligo, terminando con un par de cavas -blanco y  rosado- cuya versatilidad les permite acompañar aperitivos, cenas o simplemente disfrutarse solos.

Bodegas como DG Viticultors dibujan un nuevo mapa de la viticultura en la zona del Penedés, con otras uvas, otras temperaturas y otros tempos vegetativos, que nos encanta descubrir con vosotros.