Los vinos de Clunia, el proyecto mimado del grupo Príncipe de Viana, representan el desafío de la vid para entregar excelentes frutos en condiciones extremas. [break]
Burgos, finales de los años noventa. Clunia empezaba a dar sus primeros pasos como proyecto vinícola para entregar vinos de pequeña producción a partir de viñas de escaso rendimiento.
Un clima extremo que hace que la vid tenga una brotación tardía, con grandes contrastes de temperatura, y una tierra árida ubicada a casi 1.000 metros de altitud, de las más elevadas de Castilla y León. Esto supuso un desafío para la vid que terminó por convertirse en una virtud de la que extraer grandes resultados.
El contraste de temperaturas permitía la buena maduración del fruto y la altitud entregaba más frescura a los vinos. Lo que en un principio podrían parecer condicionantes resultaron ser elementos que jugaban a favor de los vinos para diferenciarse de otros de la Ribera del Duero por su tipicidad originada en lo extremo.
"Nos sorprendieron los resultados, vimos que no tenía sentido hacer grandes volúmenes de vino sino centrarnos en buscar una calidad excelente", explica Pablo Pávez, el enólogo chileno que el grupo navarro Príncipe de Viana fichó para elaborar estos vinos desde el inicio de la creación de la bodega.
Apenas 10 hectáreas de Tempranillo y 4 de Syrah fueron el punto de partida de la puesta en marcha de Clunia, una bodega que debe su nombre a su ubicación junto al asentamiento romano que, con su mismo nombre, fue una de las ciudades más importantes de la época en el norte del país.
Ambos vinos, el Tempranillo y el Syrah que te presentamos por primera vez en Venta Privada, tienen en común su carácter frutal. En ellos se ha procurado preservar lo que la naturaleza da: buena concentración, fruta fresca, taninos suaves y aromas moldeados por las condiciones climáticas determinadas por la altitud, su mayor valor añadido.
En esta bodega el arado descubre la crónica de otro tiempo, ya que se encuentra en un antiguo asentamiento romano en la provincia de Burgos.
De lunes a jueves de 09:30 a 18:30 y viernes de 09:30 a 15:30 (excepto festivos)
General: 91 198 12 37
Lu/Ju 09:30 a 18:30
Vi 09:30 a 15:30.
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