Domaine de Crabitey

Vuelve Domaine de Crabitey, el coqueto y artesanal vino dulce bordelés que siempre que presentamos en Venta Privada, se agota en un abrir y cerrar de ojos. [break]

Domaine de Crabitey es obra del vigneron Jacques Berbessou, el cual apenas elabora 1.500 botellas por añada. La última que ha embotellado es la 2015, y y ya podemos disfrutar de ella junto con la 2013, que ha obtenido 4 estrellas de valoración media entre nuestros socios.

Desde hace 40 años, Jacques cultiva su pequeño viñedo en las primeras laderas del Garona. Sobre ellas, y con la inestimable colaboración de las nieblas matinales y el sol de las tardes de otoño, el hongo Botrytis cinerea se desarrolla, provocando que la uva pierda agua y concentre azúcar.

Una vez ya pasificada, Jacques reúne a una quincena de amigos que le ayudan a recoger sus uvas. Muchos de ellos llevan décadas ayudándole, lo que hace que se trate de un vino de carácter eminentemente familiar.

Según Jacques Berbessou, la diferencia fundamental con el típico Sauternes es que su Domaine de Crabitey es algo más fresco y un poco menos dulce que sus afamados vecinos. Un vino fácil de beber que se puede combinar con foie, pero también con almendras, vieiras y, por qué no, con un jugoso pollo asado.

Se trata por tanto de una atinada opción para llevar a tu mesa esta Navidad, con la que conquistarás los paladares de tus comensales y harás descubrir nuevos mundos vinícolas a quienes aún no hayan probado una joyita de producción limitada como esta. Además, con la posibilidad de adquirir dos añadas diferentes, podemos comprobar la capacidad de evolución de este tipo de vinos.