Chozas Carrascal es un proyecto con alma y una de las únicas 17 bodegas españolas con denominación de Vino de Pago. [break]
Todo comenzó con el empeño personal de Julián López y María José Peidro, un matrimonio enamorado del vino cuyo sueño era el de crear su propio château al estilo de las grandes bodegas del Viejo Mundo.
Lo consiguieron a comienzos de los años noventa, cuando empezaron a plantar cepas en una finca de Utiel-Requena que llevaba varios años sin ver el rastro de las vides. Hoy, 25 años más tarde, pueden presumir de prestigio y singularidad.
La finca, que hasta entonces había sido utilizada principalmente para la plantación de cebollas, almendros, olivos y cereales, comenzó a convertirse en el hogar de variedades que no se habían visto hasta la fecha en el viñedo valenciano. Uvas como la Merlot, la Sauvignon blanc, la Syrah o la Cabernet franc, con la que elaboran el que para muchos es el mejor monovarietal de esta uva que se produce en España, y que tenéis a vuestra disposición en esta Venta Privada en unidades limitadas.
La finca Chozas Carrascal, que adquirió oficialmente categoría de Pago en el año 2012, es un lugar singular por varios motivos. Por su cercanía con el mar (ubicado a apenas 60 kilómetros) muchos pensaréis que en ella predomina el clima mediterráneo, pero nada más lejos de la realidad. Situada a casi 800 metros de altitud, aquí se imponen los contrastes del clima continental, con largos y fríos inviernos y calurosos veranos con amplias oscilaciones térmicas, ideales en la fase final del ciclo de unas vides que apenas entregan un par de kilos de uva por planta.
Estos pequeños rendimientos tienen especial valor en una región históricamente destinada al vino granelero, donde para nuestro deleite, cada vez existen más bodegas con un gusto por las elaboraciones más esmeradas. En el caso de Chozas Carrascal, destacan como elementos diferenciadores su viticultura ecológica (todos los vinos de su Pago tienen certificado eco), las fermentacionesde cada variedad por separado (trabajan con hasta 11 uvas distintas) o la elaboración en depósitos de hormigón para mantener las cualidades de la fruta.
En esta venta encontraréis una gran variedad de alternativas. Desde blancos y rosados muy gastronómicos, hasta tintos con diferentes tiempos de crianza y cavas, y es que Chozas Carrascal elabora también espumosos desde el año 2006. Para poner el broche a este abanico de posibilidades líquidas, nos detenemos en una rareza, el Moscatel dulce Perna Batut, elaborado íntegramente en la apelación de Saint Jean de Minervois, una de las denominaciones francesas más pequeñas productoras de vinos dulces. Una singularidad que pondrá el punto goloso a cualquier sobremesa.
La finca Chozas Carrascal se encuentra ubicada en San Antonio de Requena, a medio camino entre las poblaciones de Requena y Utiel, y es una de las 17 bodegas españolas con categoría de Vino de Pago.