Champagne Devaux

Cuando se trata de champagne, quedar bien acudiendo a una gran marca es fácil y obvio. Quedar muy bien con un descubrimiento es más bien de “pro”. [break]

Y cuando hablamos de aficionados “pro” como término equivalente a que esa persona controla, lo que mucha gente piensa es que se han debido de dejar un buen dinero para impresionar con ese champagne. No hace falta, siempre nos quedará Devaux.

El año pasado lo descubrimos absolutamente convencidos de que triunfaría. Y es que la calidad que entrega para su precio no es normal. No tiene un nombre rimbombante, viene de una zona históricamente poco conocida - la Côte des Bar, una zona más al sur de la región de Champagne – y su precio es sorprendentemente asequible para lo que se suele pedir por un buen champagne. ¿Dónde firmo?.

Devaux nos lo ponía en bandeja de plata. Nadie lo conocía en España y así lo contamos en esa primera presentación en exclusiva a nuestra comunidad de socios ya hace un año. Las buenas valoraciones nos mostraron que no nos habíamos equivocado y rápidamente se convirtió en el mejor valorado en su categoría. Es tan bueno que no tenemos ningún reparo en mojarnos y recomendarlo incluso a los más puristas. Nadie ha quedado mal.

Y durante un tiempo vivimos felices con Devaux Brut Grande Reserve hasta que se agotó. Tenemos que recordar que lo bueno no es eterno. Sabíamos que volvería en el mejor momento, la antesala de las navidades, pero la gran noticia es que ahora lo hace acompañado de dos de sus hermanos.

Devaux Cuveé Rosé y Devaux Blanc de Noirs. Dos oportunidades para profundizar en lo bien que pueden llegar a hacerlo en Devaux con su gama básica y, por qué no decirlo, la posibilidad de volver a sorprender a cualquiera. No los dejéis para el final, no los releguéis al brindis, hablamos de burbuja fina para elevar el placer de una buena comida. Es también de "pros" comer con ellos para disfrutarlos.