Celler Sabaté

Una pequeña gota en la etiqueta de sus vinos podría simbolizar mil cosas, pero solo significa una: el sudor de varias generaciones que lograron sacar adelante un proyecto arraigado al Priorat. [break]

Cien años han pasado desde que el bisabuelo de Jaume Sabaté, cuarta generación al frente de esta pequeña bodega familiar prioratina, empezó a cultivar unas viñas de las que aún hoy se recogen frutos. 

Confiesa que apenas se planteó el hecho de garantizar o no la continuidad del trabajo de sus ancestros. El vino siempre formó parte de su vida y era algo de lo que se sentía parte, que le empujaba a seguir construyendo ese proyecto intergeneracional.

Ese arraigo a la tierra fue desde siempre su forma de vivir un paisaje en terrazas con apenas 16 hectáreas de viñedo, en las que crecen variedades como la Garnacha y la Cariñena -¡de hasta 100 años!- en tintas, y la Garnacha y la Moscatel en blancas.

Con ellas elabora una gama de vinos equilibrados pero intensos, que te presentamos por primera vez en Bodeboca y que van desde el rosado hasta el blanco pasando por dos tintos: un crianza y un roble. 

Son vinos que muestran el carácter de un Priorat a los pies de la sierra del Monsant. En el caso del rosado, del que apenas tenemos unas 60 botellas, es un vino que destaca por sus recuerdos a rosas, talco, violeta, cerecillas y lavanda. Riquísimo.

Plantadeta es el nombre de la finca emblemática en torno a la cual gira la actividad de Celler Sabaté. De allí salen otros vinos como su blanco roble, elaborado con Garnacha blanca y un pequeño porcentaje de Moscatel. Te evocará anises con matices de perejil, en un equilibrio de acidez y toques amaderados muy bien integrados.

Sus tintos prioratinos son otro cantar. Si hablamos del roble, monovarietal de Garnacha, hay que hacerlo de su carácter licoroso, balsámico, con matices de cerezas y fresas. Si lo hacemos de su selección, un vino de pequeña producción y muy mimado en su elaboración, enseguida sobrevuelan los recuerdos de especias dulces y fruta madura, pero manteniendo muy buena acidez y frescura.

Todos ellos son vinos del Priorat que te regalarán puro placer a un precio muy asequible. Aprovecha la oportunidad de esta Venta Privada para disfrutarlos. No te arrepentirás.