El mundo del vino está lleno de asociaciones exitosas. Pero el tándem formado por Raúl Pérez y Rodrigo Méndez es sencillamente explosivo. [break]
Sketch, El Pecado, Ultreia, Goliardo… los vinos que firma Raúl Pérez son vinos de culto. Deseados, casi siempre agotados, y algunos de ellos nunca comercializados. Sus colaboraciones y asesorías son ya legendarias. Allí donde interviene, es prácticamente matemático que se trate de un proyecto diferencial y de éxito.
En el capítulo gallego su colaboración más destacada la encontramos en compañía del enólogo Rodrigo Méndez. Miembro de una familia reconocida en Rías Baixas y dedicada al buen vino durante varias generaciones. Rodrigo ha mamado la tradición y está muy bien considerado, sobre todo porque conoce la viña como la palma de su mano y sus proyectos son todos pequeños y mimados.
La enorme calidad y seriedad que imprime Rodrigo Méndez en sus blancos se amalgama bien con el espíritu rompedor de Raúl Pérez. Era inevitable que el gallego y el berciano unieran esfuerzos para alumbrar algunos de los mejores vinos de España. No inventan nada nuevo, pero son capaces de hacer que algo tradicional se convierta en vanguardista.
Una cara de Ribeira Sacra que solo se conoce en pequeños círculos pero que cada vez más cobra protagonismo gracias a las buenas puntuaciones que están recibiendo por parte de catadores como Luis Gutiérrez para Parker o James Suckling. La oportunidad de constatar que otros vinos son posibles. Pero hay que ser muy rápidos, las producciones son bastante escasas.
Ambos elaboradores son dos de las figuras españolas más reconocidas dentro y fuera de nuestras fronteras. Castro Candaz es su proyecto conjunto en Ribeira Sacra con el que han conquistado a sus muchos seguidores.
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