Si Batman, además de cazar criminales, se dedicara a otras profesiones, probablemente trabajaría en esta bodega que apuesta todo por la sostenibilidad. Y bien lo sabe la familia Pérez Pardo. [break]
Nunca habían volado murciélagos por aquí. Hasta ahora. Pero antes de revelarte la conexión con el Caballero Oscuro y sus amigos, merece la pena hablar de la historia y filosofía de esta singular bodega, nuestro último descubrimiento del que estamos particularmente orgullosos.
Todo empezó con don Pedro Pérez Pardo, un visionario valenciano con un fuerte vínculo con el mundo rural que siempre había soñado con la elaboración de grandes vinos. Y consiguió hacer este sueño realidad en 1999, fundando Bodegas Enguera en Fontanars dels Alforins.
Su pasión por la tierra era tan fuerte que la transmitió a las siguientes generaciones a lo largo de los años. Tanto que en 2002, su yerno y su hija entraron a dirigir la empresa y dieron un paso más allá en el respeto del medioambiente, decidiendo instaurar un modelo de viticultura y enología basado en la mínima intervención, con la convicción de que solo cuidando la naturaleza se obtienen grandes vinos. El duro camino hacía una viticultura más sostenible fue oficialmente reconocido en 2011, cuando sus parcelas obtuvieron la certificación ecológica.
Y esta filosofía se ha consolidado con el proyecto Enguera Planet iniciado en 2015 por los hermanos Pérez, la tercera generación que actualmente dirige la bodega. Un centro de investigación sobre técnicas respetuosas con el medio ambiente que hacen su bodega cada vez más sostenible.
Es aquí donde entran en juego los pequeños mamíferos voladores. Sí, porque además de dormir boca abajo, son capaces de devorar hasta mil insectos en una sola noche. Lo que les llevó a pensar que podían ser sus fieles aliados en la lucha sostenible contra la polilla del racimo, una de las peores plagas de la vid. Con la colaboración de la Universitat de València han desarrollado un programa de conservación de murciélagos en el viñedo, colocando varias cajas refugio para albergarlos y que puedan darse su banquete particular de insectos cada noche.
Fruto de este proyecto nace la gama Aliats, los vinos homenaje a este aliado sostenible. Un tinto y un blanco con los que apuestan por variedades autóctonas valencianas y que representan dos pasiones compartidas por los tres hermanos: sostenibilidad y cómics. No es casualidad, las etiquetas se las hace Neal Adams, uno de los míticos dibujantes de Batman.
Además, por cada 100 botellas vendidas, instalan una caja refugio. Ya llevan 198. ¿Les ayudas a subir este numero por menos de 8€?
Entre Valencia y Alicante se sitúa esta bodega de la familia Pérez Pardo. Y ya son tres generaciones las que han dedicado su vida a elaborar vinos de calidad que reflejen y respeten la tierra.
De lunes a jueves de 09:30 a 18:30 y viernes de 09:30 a 15:30 (excepto festivos)
General: 91 198 12 37
Lu/Ju 09:30 a 18:30
Vi 09:30 a 15:30.
Bodeboca.com © 2024 - Todos los derechos reservados