Alta Pavina

Estamos de estreno. Por primera vez presentamos Alta Pavina en Venta Privada y lo hacemos por convicción, porque sus vinos nos encantaron. Sí, es un flechazo que compartimos. [break]

Todos estos vinos nacen en el corazón de la Ribera del Duero, aunque no cuentan con el sello de la denominación de origen porque, entre otras cosas, están elaborados con variedades que escapan de lo habitual en la región. Esa es una de las cosas que nos enamoró de ellos. Eso, y que el resultado es francamente bueno.

Es curioso encontrar en Valladolid, a mil metros de altitud y a muy poca distancia de algunas de las bodega más icónicas de la provincia, viñas cultivadas con Pinot noir. Se podría pensar que este no es el hábitat más adecuado para esta uva, la tinta reina de Borgoña, pero como dicen Hugo y Diego Ortega, precursores de este proyecto, “la elaboración de vinos es un arte, no una ciencia”, y como tal a veces escapa a los principios más ortodoxos. 

Esta variedad, junto a la Cabernet sauvignon que también cultivan en sus 35 hectáreas de viñedo, entrega sorprendentes buenos resultados en esta zona de páramos de suelos franco-calcáreos, marcada por su clima continental de lluvias escasas y bruscos cambios de temperatura.

Tamaño atrevimiento, que se remonta al año 1985 cuando los hermanos Ortega plantaron la primera cepa en La Parrilla, localidad cercana a Tudela de Duero, ha tenido su recompensa en unos vinos que sorprenden a todos. Empezando por nosotros mismos, quienes quedamos boquiabiertos la primera vez que los disfrutamos en cata.

Los críticos, por su parte, no han sido menos, y se han mostrado especialmente atraídos por Citius, uno de los monovarietales de la gama. Un tinto fresco, delicado y con una estupenda acidez cuya añada 2016 ha recibido 92 puntos Parker.

Su catador español, Luis Gutiérrez, nos recomienda que lo abordemos sin tener en nuestra mente los típicos vinos bogoñones. Para disfrutarlo al máximo hay que tener una mente abierta y no olvidar su origen. Eso sí, la elegancia, la complejidad y el equilibrio están asegurados. ¡Más descubrimientos como este le pedimos al 2020, por favor!