Vuelven algunos de los cavas más interesantes del momento creados por auténticos maestros de la elaboración con la variedad Pansa blanca, como se conoce la Xarel·lo en Alella. [break]
Cavas ecológicos de un proyecto familiar cercano a la ciudad de Barcelona que están presentes en las cartas de los mejores restaurantes del mundo.
La bodega ha apostado desde sus inicios por una agricultura sostenible que ha mantenido alejados de sus viñedos a herbicidas y pesticidas con el loable propósito de proteger la biodiversidad y el ecosistema heredado de anteriores generaciones.
El resultado del buen trabajo ejercido son unos cavas a tener muy en cuenta, empezando por su Mirgin Opus 2016, un cava de Paraje Calificado que estamos seguros de que va a alcanzar unas puntuaciones de vértigo en las próximas revisiones de la crítica especializada.
Le siguen una maravilla por menos de 10€ como Mirgin Gran Reserva y un cava como Mirgin Rosé Reserva, hecho a la vieja usanza empleando la variedad Mataró, la primera uva utilizada para elaborar cava y que es conocida como Monastrell fuera del Maresme.
También podrás acercarte a Bruant, que fue el primer cava hecho sin la adición de sulfitos, y a Capsigrany, elaborado con Pansa rosada, también conocida como Xarel·lo vermell. Se trata del vino de Alta Alella elaborado al más puro estilo vigneron.
La bodega nació en la década de los años 90 por el empeño de un matrimonio que deseaba elaborar vinos de agricultura ecológica en la D.O. Alella, pegaditos a la Ciudad Condal.
De lunes a jueves de 09:30 a 18:30 y viernes de 09:30 a 15:30 (excepto festivos)
General: 91 198 12 37
Lu/Ju 09:30 a 18:30
Vi 09:30 a 15:30.
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