El verano ha quedado atrás, pero volver a Mallorca es un placer atemporal. Obligados a dejar sus playas y rincones más concurridos para tiempos futuros, viajamos a la isla a través de sus mejores vinos. [break]
Los tintos mallorquines cuentan actualmente con el reconocimiento de la crítica, y bodegas como 4 Kilos Vinícola se han posicionado entre los nombres de referencia de todo el arco vinícola mediterráneo. Atrás han quedado los tiempos en que estos vinos eran terreno abonado a exploradores, curiosos y grandes conocedores.
Hoy, referencias como Grimalt Caballero, que os presentamos por primera vez en una Venta Privada, se encuentran entre lo más destacado del país gracias a sus 97 puntos Parker. Mucho ojo porque en esta isla las cosas se hacen cada vez más en serio y sin perder de vista el suelo que se atraviesa a cada paso.
Francesc Grimalt y Sergio Caballero fueron hace ya 15 años unos adelantados a la hora de apostar por las tierras de Felanitx para elaborar vinos de gran calidad. Siempre tuvieron claro que los suelos de call vermell, nombre popular con el que se conoce en la zona a los suelos rojizos franco-arcillosos con abundante óxido férrico, eran óptimos para variedades autóctonas como la Callet, la Manto negro o la Fogoneu. Partiendo siempre de esa ecuación cepa-suelo-clima-viticultor, esta bodega ha ido creciendo en prestigio hasta posicionarse como un auténtico ‘must’ mediterráneo.
Conocidos por muchos es su vino homónimo: 4Kilos, una referencia más allá del mundo vinícola, ya que su etiqueta se renueva cada año para ponerse en manos de algún artista gráfico de reconocido prestigio, privilegio que este año ha recaído en el californiano Gary Baseman. Su última añada ha sido puntuada por Luis Gutiérrez con 96+ puntos Parker, una cifra que lo sitúa, no solo como una referencia entre los vinos de la isla, sino entre los de toda España.
Idílica situación vive también la gran novedad de esta Venta Privada: Grimalt Caballero, un vino de producción muy limitada (menos de mil botellas) que toma su nombre de los apellidos de los dos fundadores de la bodega. Se trata de un tinto elaborado con Callet y Fogoneu procedente de dos pequeñas fincas situadas a apenas 100 metros de altitud. Su filosofía es una reivindicación del “menos es más”, y por eso su vinificación es muy sencilla, sin artificios ni secretos, demostrando que a las cotas más altas se llega casi siempre por los caminos más fáciles, siempre eso sí que la materia prima sea de excelente calidad.
Tanto 4Kilos como Grimalt Caballero siguen la senda iniciada hace años por otros tintos de entrada de gama como 12Volts o Tanuki Bob, un vino que cuenta además con un compromiso social digno de alabanza. Todos ellos son fáciles de beber, frutales, ligeros y despojados de más contundencia que la estrictamente necesaria para transmitir la esencia mediterránea de un lugar al que siempre estamos deseosos de volver.
Vinifican variedades autóctonas como la Callet, la Manto negro y la Fogoneu, procedentes de viñedos cultivados como si fueran un ecosistema en sí mismo, con la intención de preservar la biodiversidad del suelo.
De lunes a jueves de 09:30 a 18:30 y viernes de 09:30 a 15:30 (excepto festivos)
General: 91 198 12 37
Lu/Ju 09:30 a 18:30
Vi 09:30 a 15:30.
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