Las últimas puntuaciones del catador Luis Gutiérrez (The Wine Advocate) ha dado un espaldarazo a esta bodega mallorquina, conocida por su creatividad y amor a las variedades autóctonas. [break]
Las puntuaciones oscilan entre los 91 y los 94 puntos Parker, que ostenta 4 kilos 2015, el vino homónimo de la bodega, llamada así en alusión a los 4 millones de pesetas que aportaron sus socios para crearla.
4 kilos está formado por el dúo Francesc Grimalt, quien trabajó previamente en otras bodegas antes de crear este proyecto, y Sergio Caballero, que a su vez es uno de los fundadores del festival de música, creatividad y tecnología Sónar.
El resultado de esta dispar asociación son vinos están elaborados con uvas como la Callet, Manto negro y Fogoneu, y cada año los visten con nuevas etiquetas con las que hacen constantes guiños al mundo de la música, el cómic y la ilustración vanguardista.
Uno de los rasgos que definen a esta bodega es su producción cultural en constante conexión con distintas disciplinas. Este aspecto estético distintivo y su manera de entender la elaboración del vino en Mallorca han llevado a posicionar esta bodega como referente de las Islas Baleares y objeto de admiración de muchos en la península.
En una conversación telefónica mantenida con Francesc, se ha declarado un gran admirador del ingeniero agrónomo Claude Bourgignon, por su defensa de la biodiversidad y vida de los suelos. "Gestionamos la viña como si fuera un bosque, un ecosistema en sí mismo. En Europa nos estamos cargando los suelos. Nosotros vivimos del medio ambiente y tenemos que preservarlo", ha explicado.
Sin declararse abiertamente biodinámico, afirma emplear algunas de estas prácticas con el objetivo de preservar la riqueza del suelo y la vida en el viñedo. Esto, sumado a la constante de evitar sobreproducciones que debiliten la resistencia de la planta a plagas y enfermedades, definen algunas de las singularidades de 4 kilos.
"No soy hippy, esto es ciencia", explica Francesc en defensa de la agricultura biológica y la manera de entender la elaboración de vinos desde el máximo respeto por el entorno.
Vinifican variedades autóctonas como la Callet, la Manto negro y la Fogoneu, procedentes de viñedos cultivados como si fueran un ecosistema en sí mismo, con la intención de preservar la biodiversidad del suelo.
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