Descrição

O intenso e expressivo Tinto fino das suas vinhas de Burgos é a base deste tinto comemorativo com o qual a Legaris celebra o seu quarto de século e o estilo que tornou a casa numa das adegas mais fiáveis da Ribera del Duero. Fruta, matizes tostados e balsâmicos, boa estrutura e amplitude destacam-se nesta edição limitada.&nbsp

Informações de produto

A adega
Legaris
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tinto fino
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
De cor vermelha cereja muito intensa com tons violáceos.
Nariz
Dominam os aromas de fruta preta madura e notas lácticas, bem integrados com matizes tostados e balsâmicos da sua permanência em barrica.
Boca
Vinho encorpado, bem estruturado, saboroso e com um final longo.
Temperatura de servir
16 °C. Recomenda-se decantar antes de servir. Como não foi estabilizado pelo frio, pode apresentar sedimentos naturais.
Consumo
A partir de agora e até aproximadamente 2033, se estiver em ótimas condições.
Combinação
Ideal com pratos de colher, guisados de carne e queijos semicurados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas próprias de viticultura biológica nas propriedades de San Martín de Rubiales e Gumiel de Mercado (Burgos).
Tamanho
121 hectares
Clima
Colheita marcada pela chegada, em janeiro, da tempestade Filomena, que trouxe temperaturas mínimas de até -15 °C em Aranda de Duero, em meados do mês. Apesar destas condições extremas e dos vários episódios de tempestades registados desde o final de maio e durante grande parte do mês de junho, a maturação decorreu de forma correta. Para isso, também ajudou a quase ausência de chuvas desde o início de setembro até meados de outubro, as intensas mudanças de temperatura entre o dia e a noite e a boa luminosidade dos dias.
Colheita
Vindima manual feita de 30 de setembro a 20 de outubro de 2021.
Vinificação
Elaboração de cada parcela separadamente. As uvas foram levadas rapidamente para a adega, onde foram desengacadas e encoadas praticamente inteiras em depósitos de inox. Depois de uma maceração pré-fermentativa a frio (10 °C) durante um ou dois dias, a temperatura foi aumentando aos poucos (entre 26 e 28 °C) para que a fermentação alcoólica começasse naturalmente com as suas próprias leveduras autóctones. A descuba aconteceu em média 14 a 16 dias depois
Envelhecimento
Estágio médio de 12 meses em barricas bordalesas selecionadas de carvalho francês de grão fino, carvalho americano e uma pequena percentagem de carvalho húngaro.
Engarrafamento
Aconteceu depois de uma clarificação suave com clara de ovo.