Beschrijving

Intense en lekkere witte wijn. Helemaal gemaakt van Hondarrabi zerratia, is deze intense en verfijnde wijn perfect bij gegrilde vis, wit vlees en gerookte kazen. Een wijn met een eigen karakter, verfijnd en vol van smaak, die met de jaren alleen maar beter wordt

Technische specificaties

De wijnmakerij
Gorka Izagirre
Type
White
Wijnjaar
2022
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Hondarrabi zerratia
Oorsprong
Txakoli de Bizkaia

Proeverij

Bekijk
Goudgele kleur met groene schitteringen.
Neus
Zuivere en intense aroma's van rijpe witte vruchten en citrusvruchten die doen denken aan roze pompelmoes. Ook roosterbrood en gebak zijn voelbaar, wat wijst op de rijping op hout.
Mond
Krachtig en glucerisch met een basis van rijpe appel, samen met tonen van citrusvruchten en tropisch fruit, vergezeld van subtiele rokerige tonen en geroosterde en boterachtige tonen.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 ºC.
Koppelen
Perfect bij gegrilde vis, wit vlees en gerookte kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Urizar
Oppervlak
3 hectare groot.
Leeftijd
Wijngaard aangeplant in 2003.
Opbrengst
6.000 kilo per hectare.
Wijnmaken
De most gist in een Franse eikenhouten vat van 5000 liter.
Veroudering
Rijping op fijne droge wijnmoer gedurende 2 maanden en nog eens 8 maanden in dezelfde vat. Ze gaan voor de perfecte mix van fruit, hout en droge wijnmoer, zodat de wijn daarna maandenlang op fles kan rijpen.
Bottelen
Rust maandenlang op fles.

Meningen van critici

Tim Atkin:

Procedente de un único viñedo, «Urizar», este Hondarrabi Zerratia 100 % demuestra que el Txakoli puede envejecer con elegancia. Un toque de evolución en nariz da paso a un paladar fresco y vibrante, con una estructura y un peso notables. Los 11 meses de envejecimiento en foudres franceses le aportan un toque de incienso y especias amaderadas, mientras que el vino termina con una atractiva nota amarga y herbal. Armonioso, este vino aún tiene mucha vida por delante. 2025-30