Beschrijving

Deze rode wijn komt van één wijngaard die in 1932 in Peñafiel is aangeplant. Hij wordt gedomineerd door de Tinto Fino en heeft een vleugje andere rode en witte druiven zoals Albillo, Moscatel en Palomino. Het is een goed voorbeeld van 'natuurlijke en logische' wijnbouw, zonder herbiciden, pesticiden en systemische middelen, zoals dat bij de wijnmakerij van Alfredo Maestro wordt gedaan. Het resultaat is een wijn die echt laat zien hoe de oogst was, welke druiven erin zitten en waar hij vandaan komt. Hij is gestructureerd, tanninerijk en lekker.

&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Alfredo Maestro Tejero
Type
Red
Wijnjaar
2018
Rang
14.0% vol.
Variatie
80% Tinto fino, 20% Otras
Oorsprong
IGP Castilla y León

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
16 ºC. Door de natuurlijke bereiding kunnen er tijdens de flesrijping normale neerslagvormingen optreden.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
La Asperilla.
Descripción
Wijngaard in Peñafiel (Valladolid) op 750 meter hoogte, op het oosten.
Leeftijd
Wijnstokken geplant in 1932.
Oogst
Met de hand geoogst in de eerste week van oktober.
Wijnmaken
50% van de druiven is niet ontsteeld. Gisting in roestvrijstalen tanks met dagelijks onderdompelen en met de eigen gist. 15 dagen maceratie. Klaring en start van de malolactische gisting in Franse eikenhouten vaten.
Veroudering
12 maanden in Franse eikenhouten vaten van 500 liter.