Beschrijving

Het jaar 1902 was het begin van deze traditie die een geweldige zoete PX VORS heeft opgeleverd. Echt een wonder. Super complex met gemiddeld 30 jaar rijping in de fles

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Osborne
Type
Pedro Ximenez VORS
Rang
17.0% vol.
Productie
1.500 flessen.
Subzone
Superieure sherry.
Variatie
100% Pedro Ximénez.
Oorsprong
Jerez-Xérès-Sherry

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
Tussen 12 en 14 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Albariza.
Klimaat
Atlantisch met wat invloed van het vasteland.
Wijnmaken
De druiven worden in de zon gedroogd voordat ze worden geperst, zodat er kleine beetjes superzoete sap vrijkomt.
Veroudering
Gerijpt volgens het traditionele criaderas- en soleras-systeem gedurende meerdere generaties. Door verdamping werd de wijn complexer en geconcentreerder, met tot wel 45% restsuiker. De hele collectie vaten is verdeeld over 3 criaderas.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The NV Venerable Pedro Ximenez is produced from sun-dried Pedro Ximenez grapes aged in a solera created in 1902 for an average of 30 years. It is dark, opaque mahogany color, and a distinct nose with a lactic and toasted note of toffee and cappuccino coffee that stands it apart from others. The wine is dense and concentrated, very sweet and low in acidity, with a long aftertaste of dark chocolate and dried figs. 1,500 bottles are drawn from the botas each year. Drink 2013-2015. - Luis Gutiérrez. 

Decanter:

Dense and opulent with a spicy and peppery nose. The palate explodes with notes of prune, fig and caramel. Long, smoky finish.