Beschrijving

De Listán Blanco-druif, ook wel Ubérrima genoemd, vandaar de naam van deze serie, is de ster van deze witte wijn uit Sanlúcar, afkomstig van de kleine wijngaard Las Vegas in de beroemde wijngaard El Carrascal. Het resultaat is een wijn die wat meer tijd nodig had om tot zijn recht te komen, maarnu boordevol smaak en pit zit

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Ramiro Ibáñez
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2021
Rang
13.0% vol.
Productie
1.600 flessen.
Variatie
100% Listán blanco
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Vino de España

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 12 °C.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Las Vegas
Descripción
Super oude wijngaard in Pago de El Carrascal, met een smalle aanplant van maar anderhalve meter, waar hele oude klonen van Listán en Palomino samen groeien.
Oppervlak
0,7 hectare.
Leeftijd
Wijnstokken geplant in 1903.
Bodem
Pailletten met albariza.
Klimaat
Het wijnjaar 2021 was een beetje een raar jaar, met een regenachtige winter en daarna een superdroge lente. Precies het tegenovergestelde van 2020. Als je alleen naar de regencijfers kijkt, zou je het niet echt een droog jaar noemen. Maar als we goed kijken naar hoe de regen viel, en vooral wat het deed met de wijnstokken, zien we dat het water niet goed werd gebruikt omdat het in één keer veel viel. De druiven werden vroeg rijp omdat er weinig water in de grond zat, en dat werd nog geholpen door de hoge temperaturen in de lente. Gelukkig waren juli, augustus en september lekker koel. De nachtelijke dauw speelde een belangrijke rol en zorgde voor een dunne, zachte schil, ondanks de kleinere druiven als gevolg van de stress in het voorjaar, die de groei en de celdeling van de bessen beperkte.
Oogst
Handmatige oogst.
Veroudering
Biologische rijping. De wijnmakerij regelt de tijd en intensiteit onder invloed van de flor-laag door het aantal criaderas, de grootte van de vaten, hoe leeg ze zijn en hoe vaak ze worden gespoeld en besproeid.