Beschrijving

Expressief, gastronomisch en complex, de corpinnat- , gemaakt van de klassieke druivensoorten uit de regio. Betovert vanaf de eerste slok met zijn rijke aroma en fijne, elegante bubbels

Technische specificaties

De wijnmakerij
Torelló Viticultors
Type
Sparkling
Wijnjaar
2022
Rang
12.0% vol.
Variatie
53% Xarel·lo, 24% Macabeo, 23% Parellada
Oorsprong
Corpinnat
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Goudgele kleur met goudgrijze schitteringen. Helder en transparant met een constante parelvorming.
Neus
Lekkere en groene geuren die je naar het platteland brengen, zoals amandel, droge klei en margeriet. Frisse tonen van munt en venkel, samen met gekonfijt fruit uit cake, brood en gist, op een subtiele minerale basis.
Mond
Krachtige aanzet, fris en snel. Zoete tonen, geweldige structuur
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 °C.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca Can Martí
Descripción
Dit landgoed ligt in Gelida in de Alt Penedès en is al sinds 1395 van de familie Torelló. Er zijn 80 hectare met 11 soorten die op een biologische manier worden verbouwd.
Oppervlak
135 hectare
Bodem
Kalkhoudend.
Klimaat
Mediterraan. Vanaf het einde van de lente en tijdens de zomer waren er vier heftige hittegolven. De ongeveer 80 hectare biologische wijngaard is gedeeltelijk 's nachts geoogst. Een oogstdag begint om 4.30 uur 's ochtends en eindigt om 13.00 uur. In 2022 was de druivenproductie, afhankelijk van de soort, 20 tot 30% lager dan vorig jaar vanwege de intense droogte. De gezondheid van de druiven was echter perfect en ze hadden een goede zuurgraad, waardoor er rustige en mousserende wijnen van hoge kwaliteit konden worden gemaakt. Voor de oogst van 2022 heeft de wijnmakerij druiven gekocht van lokale wijnboeren.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 25 kilo, pallets van 200 kilo en kleine aanhangwagens van 2500 kilo. De oogst begon op 4 augustus, 5 dagen eerder dan normaal vanwege de droogte en de snelle rijping van de vroegste variëteiten, en eindigde op 14 september 2022.
Wijnmaken
De druiven komen heel aan in de wijnmakerij en worden eerst geselecteerd op de selectietafel, waarna elke druivensoort zacht wordt geperst. De persen zijn uitgerust met Inertys-technologie die de most tijdens het persen beschermt tegen oxidatie. In de winter worden de verschillende druivensoorten gemengd, gebotteld en vervolgens ondergaat de wijn een tweede gisting op fles
Veroudering
Minimaal 18 maanden rijping in rijmvorm. Elk jaar wordt de poignettage of schudden van de fles uitgevoerd, waardoor de gisten weer met de wijn worden gemengd. Op deze manier wordt de mousserende wijn rijker aan aroma's en smaken. Op het contra-etiket staat de datum van degorgement vermeld.
Bottelen
Er wordt geen 'dosage' toegevoegd voordat het wordt gebotteld.