Beschrijving

Van de steile terrassen van de Elgin -vallei komt deze interessante Zuid-Afrikaanse witte wijn, die 11 maanden op zijn fijne droesem in oude Franse eikenhouten vaten heeft gerijpt. Spioenkop, de wijnmakerij van het Belgische echtpaar Koen en Lore Roose, laat weer zien hoe ze met weinig ingrijpen en duidelijk Europese inspiratie wijn maken. Deze wijn is echt iets voor mensen die op zoek zijn naar complexiteit, frisheid, diepte en elegantie

Technische specificaties

De wijnmakerij
Spioenkop
Type
White
Wijnjaar
2018
Rang
14.0% vol.
Productie
4.500 flessen
Variatie
100% Chenin blanc
Oorsprong
Elgin Valley

Proeverij

Bekijk
Limoengeel van kleur.
Neus
Zuiver, met rijpe tropische vruchten en oranjebloesem, hints van geraspte citrusvruchten, gebakken appel, marsepein en kruiden (gember, peper).
Mond
Super complex, met tonen van gedroogde vruchten, hout, appel, perzik en een vleugje gist en aarde. Zijn intensiteit en evenwichtige zuur maken het een frisse, knapperige en elegante witte wijn, met een geweldige diepte en een fijne mineraliteit.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 9 en 12 ºC.
Verbruik
Tot ongeveer 2028, als het goed bewaard wordt.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijngaarden liggen op steile terrassen op het westen, op een hoogte van 200-270 meter en maar 11 kilometer van de oceaan.
Leeftijd
11 jaar.
Bodem
Schoolbord.
Oogst
De druiven zijn op 8 februari 's nachts met de hand geplukt om ze lekker fris te houden.
Wijnmaken
Ontristing en lichte kneuzing van de druiven. Mostwinning gedurende 4 uur in contact met de schillen. Lichte persing voor de gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur.
Veroudering
11 maanden gerijpt op zijn natuurlijke fijne droesem in gebruikte Franse vaten.
Bottelen
Op 17 december 2018.