Beschrijving

Barbaresco Pajè komt uit een super bekende wijngaard van de Roagna-wijnmakerij, die in een natuurlijke amfitheater ligt en waar Nebbiolo-druiven tot wel 45 jaar oud staan. Het is een rode wijn met een geweldige structuur, finesse en complexiteit, op traditionele wijze gemaakt in kleine hoeveelheden. Hij past perfect bij gerechten met wild, wilde paddenstoelen en traditionele gerechten uit Piemonte

Technische specificaties

De wijnmakerij
Roagna
Type
Red
Wijnjaar
2018
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Nebbiolo
Oorsprong
Barbaresco DOCG

Proeverij

Bekijk
Kleur: granaatrood met robijnrode schitteringen.
Neus
Een elegant boeket van blauwe bloemen, rode vruchten en fijne kruidige en geroosterde tonen.
Mond
Intens, complex en harmonieus, met rijpe tannines. De afdronk is super lang, lekker en blijft hangen.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 16 en 18 ºC.
Koppelen
Perfect bij wild, rood vlees, truffels en oude kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Pajè.
Descripción
Wijngaard in amfitheatervorm, op het zuidoosten.
Oppervlak
1,83 hectare.
Leeftijd
45 jaar.
Bodem
Kalkhoudend-kleiachtig.
Klimaat
Mediterraan, continentaal.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
De wijn gist spontaan in houten vaten met "Pied de Cuve". Traditionele maceratie van 60-70 dagen met ondergedompelde hoed.
Veroudering
5 jaar gerijpt in grote vaten.

Meningen van critici

Jeb Dunnuck:

Approachable and long, the 2018 Barbaresco Paje boasts ripe tannins with a plush texture and displays a light rustic side, with ripe black raspberries, fresh flowers, and a rounded feel on the palate. It is long through the finish, with good ripeness in this vintage. Very approachable, it can be enjoyed now and over the next 15 years.